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第123章 天字居招牌菜

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    王宫里的风雨苏盈盈尚不知晓,但还是有些担忧即墨寒的安危,排了半个时辰的队方才入了天字居酒楼,三人直叹不容易,终于可以吃上饭了。

    跑堂的伙计热情招待了他们,将天字居的招牌菜仔细介绍了一遍,苏盈盈听后,忙偏头看向钱贵和,“叔伯,我听着这些菜名倒是挺好,不如便点几个招牌菜,再点几个寻常小菜如何?”

    “好。”

    酱鸭,地三鲜,水煮肉片,香菇炖鸡,干煸芸豆,葱爆小酥肉,红烧排骨,油菜拌肉,蛋花汤八菜一汤,摆满了整整一个桌子,伙计见三人这般点菜,定是吃不完,忙道:“几位爷,若是吃不完可以打包,我们这呐,可以给几位用饭匣子盛着。”

    苏盈盈抿唇一笑,“有劳了,这菜上齐了,你且去忙活吧,有事我们自会叫你。”

    “得嘞。”跑堂小二忙去招呼别的客人去了。

    钱贵和见苏盈盈点的菜有一些是老乞丐推荐的,有一些是自己点的,不由问道:“你是怕方才那乞丐说的不准,这才特意点了他所没提到的菜吧。”

    “钱老板说的不错,每个人有每个人喜欢的菜,若想看看这天字居是否真的好,就要每类菜式都看上一看。”

    钱贵和微微点头,“是了,只是这么多菜,我们也吃不完,便挑几个先尝尝吧。”

    苏盈盈见常隐立在一边,不由道:“常隐,与我们同坐,来尝尝这菜,你素来喜好吃食,可别这时候拘谨了。”

    常隐一听,为难道:“公子,您还是别为难小的了,我是奴仆,您是主子,哪有奴仆和主子同桌的。”

    “哪来那么多道理,让你同坐就同坐,再聒噪,我可下次不带你来了。”苏盈盈佯装生气。

    “别别别,我坐就是了。”

    常隐连忙坐到了钱贵和身旁,钱贵和看着这一幕不由笑道:“常隐也算知礼的孩子了,只是今日这菜大家还都得尝尝。”

    苏盈盈看了一眼面前的水煮肉片,先夹了一块肉在口中嚼着,入口松软,这肉也是挑选上好的偏瘦肉,让整道菜不至于显得油腻,配菜中的白菜和油菜更像是精心挑选的,没有一点老叶的痕迹,苏盈盈点点头,道:“果然不错。”

    蛋花汤便没什么门道了,钱贵和便捡了那酱鸭来品,酱鸭的做法极为复杂,首先选择的鸭子喂料就要选择上好的,之后的辅料配有八角,桂皮等,更是需要精心料理。

    成品后的酱鸭外形饱满,尝起来鲜嫩美味,带了酱料的香醇,入口便是滋味无穷。

    钱贵和只觉得眼前一亮,“这酱鸭也不错,确实做的到位。”

    随后几人又纷纷夹了干煸芸豆,葱爆小酥肉,常隐吃了几口,忙笑道:“大致都是不错,但挑不出很突出的优点,不过好在很入味。”

    “是了。”

    苏盈盈搁下筷子,深思后道:“这天字居能在临南城站稳阵脚,这招牌自然是老字牌了,一道菜足以见得厨子的手艺,这厨子做的,果然不差。”

    钱贵和不由点头,他不曾吃过苏盈盈做的其中几道菜,但是能看到珍珑酒楼目前与此酒楼的差距,云飞掌勺,虽然做菜灵性颇高,可耐不住这天字居的厨子历练多,眼下这菜品是胜了,可苏盈盈素来是有主意的,他倒不怕假若真的来临南城站不住阵脚,只是既然要开酒楼,就要集众家之所长,方可走的长远。

    苏盈盈夹起一块小酥肉送入嘴中,寻常的小酥肉,一般是做成椒盐或者蒸炖,而这道小酥肉明显属于后者,但是加了高汤蒸炖一些时辰却会让汤汁更清香,酥肉外酥里嫩,甚为好吃。

    第二口吃后,苏盈盈能感受到这小酥肉酸甜可口,有砂糖的淡淡微甜,也有汤汁的醇厚,更有酥肉皮的脆香,三重滋味妙不可言。

    “倒真是做的不错,滋味也极好。”
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