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第111章 跟着船工学技术

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    “先别着急往上拿,让鱼在水里溜一会,降降温!”看着李强这么暴力的就把金枪鱼拉到了船边,汪雪琪赶紧提醒李强,金枪鱼活性强,肉质优质,但是也矫情,高强度的运动之后,高热会让鱼肉烧变质,大大的影响了鱼肉的质量,所以必须让鱼冷静一番,上岸之后还要放血,这是一个细活,要不然的话,金枪鱼也不会那么贵了。

    “哦,我知道了!”李强笑着回答到,一边的船工早想要提醒,只是听到汪雪琪说话了,拿着鱼枪守在一边,时刻准备刺鱼,这是个技术活,一般人还办不了的,要知道,金枪鱼贵,但是处理金枪鱼也更细致,要是鱼枪刺在鱼的身体之上,尤其是刺在大腹的位置,那可就亏大了,要知道金枪鱼素有着一口肉一两金的说法,虽然黄鳍金枪没有那么贵,但是一斤也能卖个百十来块钱,李强可是舍不得的,虽然自己也想跃跃欲试,但是现在自己还在资金积累阶段,等自己有了船,到时候自己有的是时间练习这门技术的,当然了,可以用其他的鱼练习,毕竟就算是自己有船,也舍不得用金枪练习啊。

    “老板,你控稳当了啊!”看时间差不多了,船工不忘提醒一下李强,李强点头示意自己准备好了之后,船工就拿着鱼枪,趴在船边上,时刻准备着给与金枪鱼致命的一击,金枪鱼属于高速巡游的鱼类,要是停止下来,很容易就会死的,反正李强是没有见过抓到活的金枪鱼的,要是等自己买船了,到时候,自己倒是可以试试在活鱼仓里面试试,看看能不能把活的金枪鱼带回去,要是那样的话,应该能买个好价钱的。

    “咻”李强还没有反应过来,就见绑着绳子的鱼枪飞速的朝着水中的金枪鱼刺了过去,就在鱼脑袋被李强拎出水面的瞬间,鱼枪准确的刺进了金枪鱼的眼睛里面,李强被吓了一跳,这技术,没有长时间的练习,根本就不可能有这技术的。

    “大哥,好手段啊!”李强也不由得为船工的技术赞叹一声。

    “唯手熟尔!”船工大哥小小的装了一把,李强哑然,不过想想,人家说的也是实话,这玩意还真就是手熟的技术,没有千百次的练习,估计是没有这技术的,要是技术差的话,上了金枪鱼,钓手也是不乐意的。

    “大哥,你这技术是怎么练习的啊!”李强有点羡慕船工大哥的技术,想到自己将来是要打算买船的,到时候,自己船上基本上就自己和汪雪琪两个人,李强是不打算雇佣船工的,这些技术,自己必须要掌握的。

    “嗨,这也不是什么秘密,很多做我们这一行的都会,其实也不是很难,就是眼疾手快,手一定要稳,毕竟这个距离并不是很远,这么大的鱼,目标还是很大的,刺几次,其实就容易了,并没有啥难度的!要是不把握,就拿不值钱的鱼练习几次,只要是出水的鱼,都差不多的,练习的多了,就会了,刚开始的时候,会有失误,但是过了一开始的新鲜感,手就会越来越稳!”船工大哥倒也吝啬,毕竟这玩意也不是啥秘术,海里的讨生活的渔民,都会这一手的。

    “谢谢你了,大哥!”李强笑着掏出一包烟,递给了船工大哥,船工大哥推脱不掉,只好笑着接过了烟,言不是什么特别贵的烟,要是以前,也是李强舍不得的,一包玉溪烟,二十多块钱,以前的李强,也只舍得抽十块钱以下的烟,不过自己离婚之后,钓鱼开始赚钱之后,李强也是想明白了,有的时候,着实是不能委屈了自己,人这一辈子,就那么几十年,总不能老是为别人活着。

    “我去给你处理鱼了啊,这玩意就得趁着新鲜活性足,赶紧处理,要不然的话,血液渗透到肉里面,肉就会变酸,就不值钱了!”船工得了烟,自然越发的好说话了起来,干活也是利索了起来。

    “大哥,我跟你学学,以后要是自己钓鱼的时候,遇到放血,处理我自己也就能做了!”李强上了一条金枪,眼前看到的那几条大鱼,现在也炸窝了,重新打了窝子之后,李强一边甩着有些发酸的胳膊,一边跟船工大哥说道。

    “好啊,这玩意其实也没啥技术含量,只是没有做工,就觉得稀奇罢了,看一遍就会了!”船工也不废话,合力将鱼拉上船之后,拿到甲板上,处理鱼的位置,船工拿着一把锋利的刀具和一根不锈钢的导管走了出来。

    “金枪鱼的血液中含有大量的尿酸和其他代谢废物,这些物质会使鱼肉变得苦涩,影响口感和质量。所以,钓上金枪鱼之后,在鱼还活着的时候,就要做放血处理,这个时候,处理起来,也很容易,你看就这样,在鱼鳃后边这个位置,开刀,切下去,开一个口子,但是切记,一定不要切的太深了,以防切伤了内脏,那就不好了!”船工大哥倒也是个有耐心的人,手起刀落,一个漂亮的切口就切出来,血液顺着切口,就流了出来。

    “看到这根导管了么,这玩意就是为了放血准备的你也知道,不管什么动物心脏都是血液动力的来源,把这根不锈钢的导管顺着切口,直接插到金枪鱼的心脏,这样的话,血液就会顺着导管流出来了,当然了,还要给鱼来一个全身按摩,这样才能最大限度的把全身的血液都排放干净!”船工一边做着手上的活,一边给李强解释道,李强也终于是明白了给金枪鱼放血的流程。

    等血液不流了,船工抽出导管,然后用清水开始刷洗了起来,直到切口看不到血液的痕迹,这才算是把金枪鱼处理好了,至于后续去皮,去骨,切块分类之类的只能等到卖出去之后,料理店里的的大厨,可是有自己的处理方式的,这可就比船工在行的多了。
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