第54章卖菜谱

br />     吴海听了慕春还有什么方子，回想到自己之前吃到的炸鸡，他也跟着说了起来。“上次卖完蛇，我也是在大春家里吃了饭的，其中有个叫炸鸡的可是闻所未闻。”

    “炸鸡？”

    掌柜的放下茶盏，心里思索着。这酒楼生意虽然不愁，但是也不如表面看起来那么好，眼看着这过年还要给东家递交账本，如果和其他分店比少赚了许多，他的脸也搁不住啊。

    “能否直接做一下呢？”

    慕春见他变了态度也应下了，“只是今日恐怕是不成，家里还等着我去做饭。”

    “这有何难？我让人在一旁给你和吴海家里各做一份带回去就成，你在另外一边做炸鸡如何？”这名字他也从未听说过，鸡子虽然是店里常备的菜，但也只是炒的或者卤的，这炸鸡怎么个炸法？

    “成！”

    慕春见自己的目的达成也不再扭捏，“只是掌柜的，这捎回去的食盒可是要足量的，家里人多可得多些肉菜。”否则这炸鸡他偷学了去，这菜皆为素菜可是亏大了。

    “好。”

    云帆酒楼掌柜周正也不是个出尔反尔的人，这既然答应了送食盒自然会让人准备妥当。

    “海子哥，你就在这院中歇上一会儿，我去去就来。”

    慕春说完跟着周掌柜进了后厨，这后厨很大，足足有三个掌勺的地方，因着这蛇羹已经每桌都上了一份无需再做，这大厨也就歇在一旁了。

    “有没腌制好的鸡块？”这炸鸡得先腌制，否则不入味。这现在腌制也来不及了，她只好开口朝着一旁的打下手的问道。

    “那儿就是。”

    从她进入后厨，这里的人就没睁眼瞧过她。

    慕春也生气，拿了鸡块就开始挂糊，面糊是白面和鸡蛋再放入了些盐和调料搅拌的，鸡块轻微挂糊后入油锅炸，反复了三次后，这周掌柜可是心疼坏了。

    炸三次，这油得浪费多少啊！

    “这油不会少太多的。”

    慕春看到他那纠结在一起的脸不由的轻笑了出来。鸡块完全复杂完了以后，她本想撒孜然粉，可惜这个时代还没有。她拿了些干辣椒浇上了一层油，混合着盐一同捣成碎末，撒在了一半鸡块的上面。

    “掌柜的喜辣吗？”她也是担心有人不吃辣，这才没全部撒上辣椒粉。“不来一块？”

    慕春做炸鸡的途中已经吸引了不少人围观，他们还从未见过这样做鸡子的。油炸？会好吃吗？

    “大家都来尝下吧。”慕春做了不少，先递给了掌柜的两块，随后又让每人拿走了一块。“掌柜的觉得如何？这个做菜倒是有些不太合理，做小食还是可以的。”

    “小食？”

    掌柜的疑惑，“这炸鸡酥皮脆脆的，鸡肉还很嫩……这外面这层辣椒粉也是绝了！”

    “这炸鸡不可贪多，根据一桌的人头来卖，每人一个，多就再没有了。”这炸鸡慕春是知道的，就算会风靡也迟早会吃腻了。