76、戒心

    酒楼的硬件设施改造，已经完工。

    最初接手酒楼，张歆并没想一开始就在硬件上大投入，承接同知府老夫人寿筵，是机会，也是极大的考验。潘氏给的宴客单子上亲友官员绅士名流已经有三十来家。虽有人口单薄的人家，只是少数。多半人家，老爷夫人少爷小姐，可能还有老妇人少夫人。每家平均得算上五六口，再加上随身伺候的小厮丫环，摆宴席的地方就需能容下三四百号人。外围还要留下停车落轿，放置礼物，给车夫保镖随从休息的地方。潘氏后来又追加了两家客人，保不齐还会追加。寿筵当天，还可能有未受邀请的商人乡绅来凑趣送礼。为防措手不及，宴客厅容量至少得按五百人算。

    潘氏也承认，想要热热闹闹给婆婆做个整寿，家里没场地，没人手，才想到改在酒楼宴客，托给张歆去伤脑筋。

    张歆以前不是做酒店的，这么大规模的宴会不要说没办过，都没参加过，一想到五百个人头挤挤挨挨，五百张嘴张张合合，立刻头大如斗。好在本土人士程启和薛伯见多了这样的阵仗，并不觉得什么了不得。

    原来的“客如归”在泉州城也算大的酒楼了，却也只有不足一半的容量。扩大场地，更改格局，势在必行。

    好在程启搏击海上，有冒险精神，明白渡过危机，就是机会，更赞成张歆将承接宴席作为酒楼将来经营重点的想法，愿意进行初始投资，也有个大家族能解决这个问题。

    程启的母亲董氏一开始很不满儿子找了个寡妇合作，还把经营权完全交了出去，却被程启几句话驳得无话可说：“你又不肯帮我管，又叫我争气。我自己没那本事，托了薛伯的福气，遇上个有本事的人。你又要挑拣。寡妇不是人？族里死在海上的也有十几个，留下的女人不都是寡妇？”还有没说出来的半句：“哪天我爹在外面没了，你不也是寡妇？”

    没多久，听说同知夫人把老夫人的寿筵交给张歆操办，也就是由程启的酒楼举办，董氏才相信了张歆有本事有手段，也不知她儿子是真的练出了慧眼识得珠，还是走了狗屎运气。先不管酒楼以后能不能赚钱，这回的寿筵，从金钱上来讲，一定没得赚，能少贴点就好了。可同知老母亲六十整寿，又是初到泉州，上起知府，下至士绅，都要来拜贺捧场，地方官绅名流一网打尽。闽南还没有哪个商家有幸承办过这样的“官宴”，赔本倒贴钱都有人愿意做。办这一场寿筵，即使程启从头到尾不露面，也没人会不记得“福寿阁”是他的生意。办好了，福寿阁和程启就在大小官员和各路人物那里挂了好，以后有事容易说上话，也会被城乡父老记住名字，可谓一宴成名，摆脱默默无闻。如果办不好，砸的不仅是张歆和福寿阁的招牌，丢的更是程启，他们家，甚至整个程氏家族的脸面。

    这场寿筵，对程启，对他的将来，对他们一家都是至关重要，只可成功，不许失败！一直对儿子的酒楼不闻不问，只管拿这个对儿子进行说教激励的董氏，突然热心起来，仔细询问详情，认真筹谋规划，给了几条建议，提醒了许多注意事项，甚至要把身边得力的心腹派给程启帮忙。

    程启早不是毛头小子，知道张歆的性子，更晓得他娘的脾气，明白不可让这两人对上，否则，他就是可悲的炮灰。他娘制造的压力，一直不轻。锤炼久了，他顶得住。张歆却是飘然，弄不好，这头风一大，她心里一烦，撒手就撤了，不说无影无踪，也落得从此形同陌路。

    程启打定主意，该说的说，不该说的不说。他娘的教导，他老实听着，记住，觉得有用的，转头说给张歆听，问她的主意。至于帮忙和派人——“我现在有合伙人。等我同她，还有薛伯商量过怎样做，有需要家里帮忙的，会同阿娘张口。”

    董氏心里不满，也不好说什么。再怎么说，同知府是把寿筵交给张歆打理，不是程启。不通过她，这边办了，张歆不满意，回头程家吃力不讨好。

    理虽如此，董氏心里却起了疙瘩。她这个长子，老实孝敬，可并不是听话的孩子。从小，他认定的事，拉不回来，打不回来。自己生养的，她只好认了。可，怎么觉得，他对合伙的寡妇言听计从，面对亲娘，心也是向着那边呢？

    再怎么说，做娘的也不会真同儿子怄气。当程启与张歆商量过，以酒楼现有的地盘和建筑，难以扩容，考虑买下紧邻的一两处房产，回家寻求帮助，董氏骂了句“早讲不听，我的话都当过耳风”，也就伸出了援手。

    一墙之隔的茶庄，是董氏娘家的老客户。董氏出面，用自己陪嫁的一块好店面与那东家交换，又争得老父同意，许诺来年茶庄从董家进的茶给打八五折。正好年底时生意清淡的时候，茶庄给伙计防大假前，就把家给搬了。

    这样一来，福寿阁就不是程启一人的，而是母子俩人共有。程启感激母亲的支持，也有点担心董氏有了这个缘由，会干涉反对他与张歆的合作，不想董氏二话没有，只叫他好好去同合伙人商量，看怎么用茶庄那块地方，工匠也要过年，定下就早点开工。

    程启懒得动脑子，酒楼该怎么改造，只问张歆的主意。

    打从家里买房子，爸妈让少年的姐妹俩自己设计闺房，张歆就喜欢上这活计，后来装修自己买的房子，更是下了一番功夫。酒楼和居家不是一码事，张歆只当一个功能强大的厨房，服务多个会客室和餐厅，注意充分利用空间，减少不必要的通道，花了两个半天，设计出一个大概方案，画出草图，征求... -->>
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