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张硕在附近很有名气,所以他去收猪,家家户户都愿意卖给他,甚至求着卖给他,家里粮食金贵,舍不得喂养牲畜家禽,再喂下去猪就越来越瘦,更加卖不到好价钱。
他收猪的第二日杀了两头猪进城,片刻就被几家来人抢光了。
林主簿家的小厮吉祥来晚了,失望道:“张大哥,没肉了?”
“是啊,您来晚了,明天请早吧。”
张硕开始收摊,闻声答道,想到案下篓子里钱,心里头一片喜悦。
今天生意太好了,没往李家送肉,居然半个时辰就把两头猪卖完了,连猪血都有人抢,三十文一斤,堪比以前的猪肉价格了。
吉祥皱了皱眉,明天?太晚了,家里的小少爷哭闹着要吃红烧肉。
他经常替主家买肉,与张硕颇为熟悉,委婉地道出了自己的难处,“张大哥,你看,我们家小少爷哭着吵着要吃肉,现在时候还早,大哥能不能再杀一头猪送到我们家?”
他悄悄地往张硕手里塞了一块约莫一两左右的银子。
张硕诧异道:“一头猪?”
主簿家连主子带仆人也就二十来人,能吃完一头猪?
“嗯,我们太太指明要一头猪。”
小少爷爱吃肉,肉,多多益善。
这两个月实在是馋得很了,县城里各个铺子摊子几乎没人开业,每逢战乱,两军对垒,必定以攻城为主,城外的百姓除非万不得已,否则恨不得一步都不跨进城门。
吉祥他们无奈之下,只能跑去城外买毛猪,既辛苦,又不会买猪、杀猪,还得找屠夫帮忙,每次弄来了肉,被县太爷和老爷同僚家知道了,你分我分大家一起分,就分了个七七八八。
张硕想了想,“那好,过个把两个时辰,在午时之前送去。”
主簿可不能得罪。
他直接出城去距离县城最近的村子里,爽快地收了两头猪,拉进铺子的后院宰杀,反正他一向随身携带杀猪用的刀。
往林主簿家送肉时,正逢主簿家小少爷吵着要吃肉,吃大肉。
吉祥忙道:“小少爷,肉来了,肉来了,咱们马上叫厨房里的婆子炖肉啊!”
七岁的小少爷瞅见两个小厮抬进门的两扇猪肉,破涕为笑。
厨娘不惯剔肉,吉祥忙请张硕帮忙。
张硕听了,二话不说,挥舞着尖刀,就着厨房里的大案,片刻就把骨头剔出,肥肉、瘦肉、五花肉分解得整整齐齐,另外猪下水、猪头、猪血、板油等他都带来了。
吉祥回禀过主母,留下了板油炼油,其他物事都叫张硕带回去,然后塞了一锭五两的银子与他。
现今肥肉都涨到一百文一斤了,张硕送这一头猪按这价虽不够五两,但却是额外给送来的猪,自然要多给几个辛苦钱。
“我们太太说了,你每隔五日就送一头猪来。”
张硕答应了,把银子往怀里一揣,赶着骡车回铺子卖另一头猪和这些猪头下水等。
没费多少工夫,又卖了五六吊大钱。
没赶上买肉的人扼腕不已,有几个闻听他次日仍然进城卖肉,忙不迭地预定整头猪。
天气寒冷,做成腊肉可以放到过年,谁知道再过些日子能不能买到肉,这些人家都颇为富余,个把月见不到卖肉的,馋得厉害。
粮食涨价,猪肉的价钱也比淡季涨了一倍,张硕算了算,平均三吊大钱收的毛猪,杀了卖掉净赚一两吊钱,可能最近只有他一人进城开铺子卖肉,再贵都有人买。
城里缺粮缺得厉害,更别提猪羊鸡鸭鹅了,五文钱都买不到一个鸡蛋!
即使如此,秀姑也没打算把自己家里储存的数百枚鸡鸭鹅蛋卖掉,而是全部做成了咸蛋,谁知道这场战事几时结束,留下吃的比挣钱要紧。
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