第90章 麻辣香锅

    香辣牛肉酱牛肉粒很多,味道极佳，只需要加上一勺,原本平凡的菜品都会变得超凡脱俗。

    再加上姜云微在央视记者面前给香辣牛肉酱带货，导致香辣牛肉酱爆红网络。

    省外的网友鞭长莫及，省内的网友则是高兴坏了，一窝蜂地涌到校外小程序之中。

    原本售卖速度不算快的香辣牛肉酱被一扫而空。

    几乎是洛淮安刚一选择上架，这个按钮就立刻变灰。

    洛淮安倒吸了一口凉气，这小程序上卖得最好最快的红烧肉如今卖的速度也没有香辣牛肉酱快。

    这时，她发现后台传来提醒,原来是校外外卖小程序上多出许多评论。

    已购买香辣牛肉酱一份的人说：【老板，吃了这个香辣牛肉酱影响我单手开法拉利吗？】

    另一个购买了香辣牛肉酱的人说：【慕名而来，我马上要月考了，蹭蹭蹭蹭奥赛冠军的喜气,逢考必过。】

    还有一个购买香辣牛肉酱的人说：【听说买了这个酱就能考满分？如果没有考到满分的话，老板包售后吗？】

    洛淮安：“……”

    洛淮安揉了揉自己的脸,若有所思,未曾设想过的卖货道路增加了。

    她心里面为后台暴涨的营业额感到高兴，但是她有些担心这些人没有考满分会来打差评,影响她的生意，她于是特意认真地回复每条评论：【这个牛肉酱没有经过赐福,所以没有考满分的功效,没有售后的。】

    客人们见到她认认真真回复的模样,心里觉得有些好笑。他们买这个香辣牛肉酱只是为了蹭蹭喜气,其实倒也不是真的指望这个酱能让他们考满分。

    不过老板对待每个来蹭喜气的人都认真回复的模样有一点点可爱。

    这让他们内心更想欺负老板了。

    【后台显示我买的香辣牛肉酱再过三分钟就要到了，如果我吃完考不了满分的话,必须有售后。】

    【加一。】

    【加身份证号。】

    洛淮安以为客人们说的是真的,有些苦恼。正当她在思考如何应对这场公关危机的时候,后台又多出了许多回复。

    刚刚那个说要包售后的人说道:【啊啊啊老板我错了，你做的香辣牛肉酱太好吃了，即使考不了满分也没关系。我一打开酱料的包装，香味就传了出去，引来了好几个正在吃饭的室友，香辣牛肉酱被他们抢光了。[室友抢食图][空瓶图]。】

    【我的家人说要尝尝这个牛肉酱的味道，结果一尝就停不下来。我本来以为这个酱起码能吃一个星期，结果一顿饭就吃完了……】

    【我还是第一次吃到这么柔韧的牛肉酱，每咬一口都是极致的享受。我宣布，这就是我的梦中情酱。】

    洛淮安见到客人们的回复之后，松了一口气。总之，不给她打差评自然是最好的。

    洛淮安收起手机，开始算这个月的营业额。

    因为人越来越多，上架的菜肴越来越多，这个月的营业额比上一个月要多一倍，这让她的心里十分开心。

    她心里高兴了，便想继续上新的菜肴，赚多多的钱。

    天气越来越冷，学生们渐渐穿上了厚厚的棉衣，将手藏在衣服的口袋里，不肯拿出来。

    洛淮安于是在空闲的时候，询问窗口外的学生：“你们这个天想吃点什么？”

    学生们听到她和他们闲聊，心里有些紧张，激动地说：“老板做什么都好吃，我觉得都可以。”

    “我也这么觉得，我一个一点都碰不了辣的人，居然能吃香辣牛肉酱吃得香喷喷，而且胃还一点不难受，简直爽得不行。”

    洛淮安好奇地问道：“真的做什么都行吗？”

    学生们若有所思，随后一个人说道：“秋冬就得吃点火热的菜。香辣牛肉酱这道辣菜就十分不错，吃下去整个人身体都很暖和。如果能再上一道辣菜就好了。”

    另一个人无奈地说：“八食堂的火锅每天只开二十桌，实在太难抢了，如果能出一个火锅差不多的新菜就好了。”

    洛淮安不想让八食堂二楼变成一个完完全全的火锅店，所以只将火锅窗口对面的二十桌分给这个窗口使用。

    但是不少学生在冬天都很喜欢吃火锅这种热辣的菜，这二十桌名额根本满足不了他们的胃口。

    洛淮安听到学生的话，心里若有所思，觉得他们说的很有道理。

    洛淮安脑海里很快冒出一道菜的名字，随后便笑着说：“行，我知道了，正好厨房有材料，我这两天就上架麻辣香锅。”

    学生们得知她真的会为他们上新菜，心里开心不已。

    洛淮安和学生们聊完天，便回到后厨，准备开设麻辣香锅窗口。

    夫妻肺片不是吃夫妻的肺片，麻辣香锅也不是真吃锅。

    简单来说，麻辣香锅其实是大锅炒一切。

    有意思的一点是，在麻辣香锅的烹饪过程中，锅里不能加任何水，必须干炒。这种没有任何水参与的干炒可以通过美拉德反应生成很多火锅中所不能生成的香味物质，让干锅闻起来比火锅还要香，味道更加丰富浓郁。①

    在厨师眼里，麻辣香锅的烹饪难度其实要比火锅要高，火锅只需要底料做好了，随后慢慢炖就可以完成所有任务。洛淮安做的火锅一向是将汤底熬好，然后让学生们自由发挥。

    但是麻辣香锅是小炒的远亲，在底料好的同时，还需要厨师的烹饪技艺很高，既需要拿捏住火候，又需要对食材的特性有了解。

    因为麻辣香锅的食材很多，五花八门、包罗万象，每种食材都需要特别的处理。如果厨师手艺不好的话，手下的香锅便黯然失色。

    八食堂后厨的食材无比多，洛淮安找了一些蔬菜和肉类，准备开始做麻辣香锅。

    洛淮安将五花肉下锅烫熟，五花肉从红色变成白色，逐渐变到七成熟的时候，捞出来沥干净水，随后切成薄片。

    藕片、金针菇、香菇等材料则是需要先在水中煮一会来断生。

    洛淮安将各种食材分别处理好之后，这才起锅热油，加入葱姜蒜辣椒等调料炒香，随后将刚刚切好的五花肉放在锅中煎，当五花肉煎到表面金黄的时候才盛起来。

    藕片、土豆片、香干等等材料也要重复这一过程。

    很多人发现自己在家做的麻辣香锅并不香，食材并不脆，就是因为缺少了这个过程。

    当几乎所有的材料都被煎到表面金黄的时候，她又另起了一口锅，在里面倒入少许油，等到油热的时候，放入葱姜蒜下锅爆香，再加入自己秘制的调料，将之前煎好的全部食材放入锅中。

    洛淮安秘制的调料里面加入了一些清热除湿的中药材，不仅麻辣鲜香，还能不伤胃、不上火。

    洛淮安特意没有用容易出水的蔬菜，比如上海青，因为如果出水太多的话，便会影响油在食材表面的附着，这个香锅便没那么香了。

    这是一场没有另外加任何水的干炒。

    各种食材在高温下逐渐发生了美拉德反应和酯化反应等等，爆发出浓烈的香味，逐渐弥漫在空气之中。

    因为正好是饭点，她特意炒了一大锅，准备将这个来当做员工餐。

    可是这股香味实在是太香了，她在一楼后厨炒麻辣香锅，很快香味便顺着后厨飘到了窗口之外。

    学生们嗅了嗅空气中的味道，立刻意识到食堂做了新的好吃的。

    他们像饿狼一样找到香味最浓郁的窗口，盯着后厨的方向，小声说道：“这香味比火锅还上头，老板肯定是在背着我们吃好吃的。”

    “如果老板不分给我吃的话，那我就跪下来求她。”

    洛淮安将麻辣香锅端出来的时候，突然发现一大群学生围在窗口附近。

    他们盯着她手里的麻辣香锅，吞口水声此起彼伏。

    麻辣香锅色泽鲜艳，可以说是一锅红艳，香味霸道无比，往人的鼻腔里钻。

    学生们立刻说道：“老板，给我分一点好吃的，我口水都快流到地上了。”

    “老板，我有一个朋友，他说如果吃不到你做的菜，他就要死掉了，你忍心吗？”

    洛淮安：“……”

    洛淮安笑着说道：“这是员工餐，给保安吃的，不是用来售卖的东西。如果你们想吃的话，明天再来，明天就会上架麻辣香锅。”

    学生们知道明天就会上架这道菜之后，心里有些开心，但同时也有丝丝不满足，八食堂什么时候来了保安？他们怎么没听说过？

    学生们于是说道：“老板，我从来没见过你们食堂有保安啊，你不会是在骗我们吧？”

    还有人冒出了天才的点子：“老板你看我身强力壮，你招聘我当保安吧。虽然我一个人都打不过。”

    就在他们说话的时候，一个人走到了他们的面前。

    学生们在看清那个人的长相的时候，顿时噤若寒蝉。

    这人帅是帅，但是气势好凶啊，简直可以本色出演电视剧中的大反派。

    夜叉走到洛淮安旁边，从她手里接过麻辣香锅，感激地说：“麻烦你了，下次到饭点的时候，我会自己来后厨吃饭，不用你特意给我送。”

    洛淮安笑了笑：“没事。”

    在青龙这件事情上，夜叉可是帮了她大忙。如果没有他的话，她也不能将龟丞相一行人一网打尽。

    而且夜叉居然主动提出要来这里做保安。

    虽然八食堂的师生十分有素质，但是因为人越来越多，一楼在饭点的时候几乎能被围到水泄不通，的确需要一个维持秩序的志愿者。

    更何况夜叉武力强大，既能做志愿者，又能保卫安全，一个人能干两个人的事情，简直太棒了。

    夜叉之前回去收拾行李，所以没有上岗，这是他上岗的第一天，学生们都不认识他，心里十分好奇。

    洛淮安见到学生们盯着夜叉，于是说道：“这是我们食堂新来的保安。”

    学生们哑然，如果气质这么凶的人还不能做保安，那么估计没人能做保安了。

    他们本来想抱怨一下员工餐好得让人嫉妒，但是当着夜叉的面，他们不敢说话，很快就像鸟兽一般散去。

    洛淮安不知道学生们在想什么，只看着面前的夜叉说：“我们这里工作不忙，你只需要在人多的时候维持一下秩序。人少的时候，你可以自由活动。”

    夜叉点头应是。他自从苏醒之后，一直想寻找天帝大人，协助貔貅大人是天帝交给他的任务。他决定帮助貔貅大人一段时间，再去寻找自己曾经的上司。

    夜叉捧着自己手里的麻辣香锅和米饭，找到位置坐下。

    他看着面前的麻辣香锅，心里有些诧异和迷茫，他之前去海城收拾行李，所以并没有在八食堂待，更没有吃洛淮安做的菜。

    夜叉以前吃的都是普通的饭食，更多时候吃的是海里的水草和鱼虾，他没有吃过如此精致的饭食。

    碗里有五花肉、笋片、虾仁、腐竹、猪手……几乎都是没吃过的菜。

    夜叉嗅着空气中陌生而又刺激的辣香，有些无所适从，不敢下筷，不过他转念一想，貔貅大人应当是不会伤害他的，他于是安心地落下筷子。

    香锅刚刚入口，一股浓烈的香气便往全身窜去。

    猪手上铺着点点的辣椒，肉质极嫩，咀嚼的时候能够尝到香料的香气。一口咬下去，便能顺着纹路撕开猪肉，充满胶原蛋白的猪皮鲜嫩不已。

    腐竹是炸过之后再翻炒，吸饱了汤汁，每一块腐竹都泛着红油的光。吮上一口，香辣味便在嘴中迸发，腐竹的香气在嘴中四溢。

    其他的蔬菜也差不到哪里去。

    白玉一样的笋片沾染着红油，入口嘎嘣脆，麻辣的香味一阵阵袭来，肥厚脆爽的口感吃起来无比过瘾，让人沉迷于这脆爽的口感。

    夜叉内心十分惊讶，怪不得貔貅大人要来开食堂，这也太好吃了。

    ——————————————————

    姜维刚刚在过去的江城国际电影节斩获了又一枚影帝，按道理来说，他现在应该很开心，但是事实上，他并不觉得有多喜悦。

    其中一个原因是因为他拿的奖太多了，多到让他的内心十分平静。

    更重要的是，他的保镖跑了！

    那天电影节结束之后，他正准备坐飞机赶往其他的地方，他的保镖突然接到一通电话，告诉了他一声之后，便离开了场地，他拦都拦不住。

    姜维在那之后，又找了一个保镖，但是那个保镖业务能力没有夜叉优秀，根本拦不住狂风巨浪一般的粉丝。

    姜维以为夜叉家里出了什么事情，十分期待夜叉解决事情回来，但是他等啊等，等啊等，过了好多天，夜叉还是没有回来。

    姜维十分疑惑，于是主动拨打夜叉的电话。

    电话一接通，姜维就着急着说：“你怎么还没回来？我已经等你等得很久了。”

    夜叉吃着面前的麻辣香锅，将嘴里的东西咽下去，沉声说道：“姜老板，曾经的上司让我去协助一个人，所以我来帮助他开店，我以后都不会去当保镖了。”

    他以前之所以会参加安保公司，当上姜维的保镖，只是因为在人间行走需要大量的金钱，而他正好十分缺钱。

    如今他的钱已经攒到很多，足够支撑他寻找天帝大人，他心里便没有再去做人类保镖的想法了。

    姜维十分不理解，夜叉刚刚来当他保镖的时候，身上只穿着地摊买的十几块钱的T恤和裤子，穷到让人发指。他有点可怜夜叉的辛苦，于是便给了他极高的薪水。

    姜维思索了一番，好奇地问道：“是我给的不够多了吗？如果你想要提升薪水的话，可以直接跟我说，我会考虑的。”

    夜叉向来沉默寡言，但是姜维对他不错，他于是难得生出了几分耐心，解释道：“姜老板，不是薪水的原因，具体的原因我不能跟你说，但是我真的不打算当你的保镖了，我现在已经在做航空大学食堂的保安，你还是另请高明吧。”

    姜维：“？？？”

    夜叉居然跑去一个大学食堂做保安了？

    姜维完全无法理解姜维的选择，不禁沉默。

    夜叉见他不说话，以为他问完了，于是挂掉电话。

    姜维听着电话里的忙音，陷入了深深的茫然。

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