第30章 两个作坊

上的工程已经接近尾声，淳于珟说过，今年就只盖好房子算了，剩下的亭台园林留着来年再弄，沈若兰就耐心的等着。

    这期间，经过她回想前世和多次实践操作，终于做出了合格的粉条子和干豆腐。等淳于珟的宅子那边儿彻底完工了，她这边儿的粉房子和干豆腐作坊也可以开始了。

    屯里人听闻沈若兰要开作坊，还要雇人，都争着抢着来沈若兰家报名，唯恐来晚了赶不上。

    沈若兰一边儿挑选合适的人，一边放出话去，只要大伙儿都能好好干，不管来多少人她都雇了，等将来作坊做大做强了，就是全屯子的人都来她这儿干活儿也还不够用呢！

    这番话，就如同佛语伦音一般，瞬间让靠山屯儿村民们都心花怒放，喜不自胜。

    总雇着大伙儿是个什么概念啊？就意味着大家常年都有事儿做、有钱赚，从此以后，谁家都不会挨饿了啊！

    这个好消息一经传出，靠山屯儿的村民们都以手加额，乐得跟过了年似的，别的村里的人听后自是羡慕不已，也都盼着沈家的作坊能快点儿做大做强，他们也好能有活儿干。

    作坊刚开起来，沈若兰做为老板和技术骨干，首先要做的不是成产出多少产品，而是要先教会他们怎么做粉条，怎样做干豆腐。

    其实，做粉条很简单，就是先选无青头，大小适中的土豆进行清洗，洗净后将土豆及时粉碎，边打边加水，打得越细越好，当盆里的水全部澄清后，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在太阳底下曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。最好是放在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

    然后，把打好的粉芡倒进大面盆里，两三个汉子共同上手，一手抓住面盆，一手握紧拳头捣向用面糊调和的面团。

    在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。一人左手端着漏瓢，一人负责往漏瓢里添粉团，动作要轻快，端瓢者右手背不停地打击瓢里的粉团，不快不慢地让丝条沉入锅底再浮出水面。出锅的粉条甩进备好的冷水中，然后把水中的粉条放到另一个冷水缸里，在冷水缸里不断摆动，直至粉丝松散为止。

    最后，将竹杆上的粉条挂到通风的户外冷冻，直到粉条冻结成一块，待太阳出来，再把冻在一起的粉条挂到背风向阳处，还要一直用手搓、用木棍轻轻敲打，直到晒干，一捆一捆的手工粉条便好了。

    做好的粉条经过水煮，受过冷冻，通风晾晒，几经敲打，最后那光光的、软软的、滑滑的粉条及宽粉便成了人们餐桌上的美食。

    这个过程说起来简单，但是做起来据不那么容易了，许多地方需要严格的按照要求去做，不然就会功亏一篑的。

    比如，粉芡团温度不许得在30～42摄氏度为好，在漏粉时，面团不能太硬,也不能软,硬了条子漏不下来,软了漏出的条子容易折断,弄不好就会成为一锅浆糊。

    为了让大伙儿能够熟练的掌握技术，沈若兰浪费了好几百斤的土豆，才算把粉房子里的几十个大老爷们培训出来。

    培训完后，沈若兰把村子里的年轻妇女们都请到家里边，教她们怎么做粉条吃。

    粉条的吃法很多，炖、煮、炒、烹，样样都好吃，沈若兰亲身演示，做了一大锅小鸡炖粉条，一个酸辣粉、一个猪肉白菜炒粉，做完后请大家随便品尝随便吃。

    当然，她可不是白白的请她们吃的。她是有目的的。

    他的目的就是教会她们怎么做粉条，再让这闲着在家没事儿干的女人们到各个地方帮她销售粉条去。

    因为家里的粉条要全面大力的推广，靠她一个人跑销售远远不够的，于是沈若兰就把目光盯到了那些在无所事事的老娘们们身上。

    靠山屯儿的老娘们她各个都熟悉，其中不乏有几个聪明伶俐、能言善辩的，只要她稍加培训，定能将她们培养成销售市场上的人才，但是她不能光找那几个人做，怕别的村民以为她厚此薄彼，于是就一视同仁，把大家都叫来，亲自给她们做示范，又教她们怎么去销售，大家的机会均等，这样谁赚得到钱赚不到钱就怪不得她了，她也就不用担心有人会对她不满了。

    粉条做好后，她让瘦丫招娣等把粉条都盛出来，招呼大家吃，一边招呼大家，一边把想让她们出去跑销售的事儿说了出来。

    这帮正‘秃噜秃噜’吃着粉条子的女人们吃得正香呢，一听沈若兰让她们抛头露面去卖东西去，都吓得急忙把碗放下来，连连摇手说自己不行。

    沈若兰见状也不勉强，笑咪咪的说：“这些粉条咱们往外卖的定价是十文钱，你们卖一斤我给你们一文钱的提成，卖十斤提十文，要是你们能卖一百斤，就能提到一百文钱，想想，要是自己能赚一百文钱，往后花钱不就能随便儿了吗？反正机会摆在这儿呢，是卖还是不卖随你们的意，我绝不勉强！”

    土豆价格便宜，一文钱就能买二斤，三四斤土豆能生产出一斤粉条来，抛去成本和人工费用，一斤粉条的成本价就在三四文之间。

    沈若兰给粉条订的价格是十文钱，即便是有点儿小贵，但是她相信，就凭她家的粉条是全国独一无二的产品，绝对不会因为价格偏高就卖不掉的，相反，粉条的市场会很火，她必定能大赚特赚。

    听到能赚钱，原本还连连摆手的女人们顿时不再拒绝了，她们面面相觑着，眼睛里还带着欲欲跃试的兴奋。

    “兰儿，你说我们行吗？”

    说话的是桂生子媳妇，她犹犹豫豫的说，“我们就是一帮乡下老娘们，能到城里的酒楼客栈买东西嘛？”

    “怎么不行？我去年还一个人到县城里卖过水晶冻呢？今年也在吉州卖过点心，只要咱么的货好，就不怕卖不出去，不怕赚不到银子！”沈若兰底气十足的回答。

    简单的几句话，给了大家莫大的鼓舞，桂生子媳妇率先说：“行，我听你的，算我一个，明儿我就出去试试去！”

    “也算我一个，我也去试试去，没准儿还真能成呢？要是成了，我不就也能赚钱了嘛？”愿莱媳妇也鼓足勇气报了名。

    有了第一个第二个，很快就有第三个第四个了，“那也算我一个吧，明儿我也去试试，成了最好，不成也不搭啥？难得兰儿给咱们这挣钱的机会，要是错过了，下回就指不定得啥时候能有这好机会了.....”

    “正是这话呢，咱们要是自己能赚钱，自己花着也方便不是？省得花一文跟婆婆要一文，还得看她的脸子！”

    “对，那咱们就都是试试，我不管你们，反正我指定得去，说不定我还真能挣到钱呢.....”

    大家你一言我一语，讨论的十分热烈。

    沈若兰看着亢激昂的大家，望天无语！

    果然是有钱能使鬼推磨啊，刚才没提给钱的时候还都异口同声的不愿意呢，这会子说能赚钱了，就一个个的都成冲锋陷阵的勇士了，她估计，现在她不让她们去都不成了，明个肯定都得争着抢着出去。

    “大家出去销售的时候也要将就点儿策略，不会说的最好几个人结伙儿去，省得到真章说不出话来，大伙儿在一起还能给彼此壮个胆儿，要是谁有啥想法还可以提提。还有，最好不要全都往一个地方去，比如你们几个上七松镇了，那你们几个就去农安县城好了，或者去哈拉海镇，反正不能咕嘎一下子都挤到一个地方去卖，不然人家就不那咱们这粉条当稀奇的东西了......”

    沈若兰传授了一会儿经验，又有针对性的培训了大家一个多小时，才让大伙儿散去。

    第二天，这些女人们就带着粉条纷纷离家，有的坐车去了县城，有的步行去了七松镇，还有几个合伙包了大春儿家的车，去了哈拉海镇。

    沈若兰则留守在家里，又开始培训干豆腐坊的工人了。

    相比做粉条来，做干豆腐就简单多了，因为干豆腐跟豆腐的制作方法很相似。

    都说先把黄豆泡好磨成豆浆，把磨好的生豆浆放在一个锅里烧开，直到熬开豆浆，煮开后加入新磨好的豆浆，并且要不断的搅拌，避免粘锅。然后，用干净的粗纱白布，把豆浆包起来过滤，目的是使豆浆和豆腐渣分离，再把卤水慢慢的倒入滤好的豆浆中，不断的搅拌，放一点卤水就搅拌一会儿，放一点儿就搅拌一会儿，这一步要耐心，很关键。等过一段时间，就会在表面出现一层薄薄的皮，那就是豆腐皮了，可以吃的，等下面成块变成豆腐脑，这个豆腐脑也是很好吃的东西。

    将豆腐脑捞出捣碎，要很均匀，然后用勺子轻轻的均匀的把弄碎的豆腐脑放在豆腐包上，一定要均要薄，一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布，再放一层豆腐脑，这一步是要放到一个长方形的模具中进行，因为干豆腐是长方形的，所以沈若兰特意用木板做了一个挤压的工具。

    待纱布和豆腐脑都放好了，就盖上模具的盖子，挤压一点点向下挤压，直到水分压干净，压制好后，层层取下长方形模具，再将一层层干豆腐与豆腐包分离，将干豆腐叠好放在一边，这样干豆腐就做好了。

    干豆腐的吃法比粉条还多，可以生吃、可以炒、可以炖，还可以加工成五香干豆腐吃，不管是哪种吃法，味道都绝对杠杠滴！

    沈若兰耐心的教这些大老爷们儿们做干豆腐，从早上一直教到晚上，总算做出一张凸凹不平的干豆腐了。

    虽然很丑，但是沈若兰却很满意，既然已经做出了第一张，那离第二张、第三张也就不远了......

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