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宝贝女儿贤惠妻

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    李丝蓓对机场各个航站楼到达区域都轻车熟路了。但她几乎没怎么从出发区走过,仅有的几次都是跟着赵卡卡出去旅游。

    很顺利的接到了父母。看到老两口状态还不错,李丝蓓挺放心的。

    路上很顺利。一到家,丝蓓就开始忙活晚饭了。

    从小到大,丝蓓没有什么出众之处,但是对于美食,丝蓓却有一种天赋。

    爸妈来了,丝蓓很高兴,恨不得把自己所有会做的菜都做给他们吃。丝蓓早早地就想好了今天的菜谱,上午去超市买了三文鱼头,猪蹄,牛肉,前尖儿,酸豆角,杭椒,黄豆,盖菜,松仁莼菜……好大一袋子食材。

    今天的晚餐的菜谱有点儿杂。

    炖猪蹄是丝蓓最拿手的菜之一。用电高压锅炖就行。先将猪蹄洗净,放在锅内胆里,倒入老抽、生抽、加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、茴香、白胡椒粉、甜面酱、红油、香油,盐,放好作料后抓匀,虽然还是生的,但此时的颜色就已经非常好看了。腌十分钟之后,盖好锅盖,炖七十分钟,就等着香喷喷的猪蹄出锅了。这道菜好不好吃,有好几个秘诀,首先是盐和火候,盐得最后放,因为作料放完之后有时候盐就不用放了,得根据下料情况随机应变,火候就得看买的猪蹄是老是嫩了,都得适当调整。其次是各种香料的配比,依据个人口味也可以适当增减。然后就是甜面酱和红油,这可是丝蓓自己琢磨出来的。丝蓓觉得自己家做的猪蹄,颜色容易发暗,外边餐馆做的猪蹄,又容易太红太亮。放郫县豆瓣倒是颜色好,但容易把所有东西做出来都是豆瓣味儿。甜面酱、红油这两种看似风马牛不相及的配料放到一起之后,能给猪蹄上上一种焦糖色,特别漂亮。而且,不用放糖也能照顾到爸妈和卡卡南北口味的差异。最后是白胡椒粉,独家秘方,去腥。

    三文鱼头是丝蓓最近跟一个特讲究的朋友学的。食材非常重要,越新鲜的鱼头越好吃,这都是废话。炖猪蹄这种菜口味重,食材的新鲜程度要求并不算太高,三文鱼头可就不一样了。粗盐,黑胡椒粉,肉桂粉,黄油,花生油,用微波炉烤十一分钟,香气四溢,鲜美无比。做鱼就怕腥。把鱼头外面的粘液刮一刮,就不腥了。烤的时候那个鲜香啊,恨不得把整个屋子的香气都吸进肚子里,这才知道什么叫做菜也是一种享受。爸妈肯定没吃过这道菜,今天必须露一手。

    莼菜是个好东西,家里囤了一些,赵卡卡买的。药检所拿莼菜做过不少实验,抗癌效果确实是显著的。赵卡卡买的都是西湖莼菜,品质好,包裹的粘液多,抗癌就是靠的这层东西。家里经常吃,但丝蓓今天把它做出了创意。把莼菜从外包装里的液体里滤出来,轻轻冲干净,开水焯一分钟,捞出来,把炸好的松仁倒上去,倒上一点儿生抽,就行了。莼菜的外型配上一颗颗的松仁,装在素色圆瓷盘儿里,这道菜像极了仲夏时节南方的荷塘,还点缀着颗颗成熟的莲子。丝蓓专门给父母做的这道菜,一来是因为保健的功效,二来是借用李清照的词——《怨王孙?湖上风来波浩渺》,略作修改,给这道菜取名,“秋已暮,清露洗,莲子已成荷未老。”借物喻人,窃窃地希望着自己已到而立之年,但父母仍然不算老。

    满桌的菜都上齐了。丝蓓很有成就感。

    “这么丰盛啊!”赵卡卡赶紧夸到。

    爸妈诧异于李丝蓓这么大的变化,妈妈欣慰地说:“没想到咱家的娇娇宝丝蓓变得这么能干了呀,菜做得又好又快,色香味俱全,真有主妇的样子。”爸爸却在一旁没有说话,望着丝蓓,有点心疼,看来女儿嫁给赵卡卡可是没少干活,从小娇气的丝蓓居然变得手脚这么麻利,一定是赵卡卡那小子啥也不干,就会使唤丝蓓。
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