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第八十八章 待客（第1页）

为了做这个粉面子，费了墨家众人好几天的功夫，她们又是包包子卖，又弄这个，每天真是精疲力尽。

东西出来了，就到了该实验的时刻，精肉的片片已经切好了，墨兰让刘氏切了很多，就是怕一次做不成功。

看的邱氏直喊她败家。

锅内烧好了热油，粉面子已经泡好，这个粉面子要提前泡，要稠，不然可挂不住肉。

刘氏按着方法把肉上裹好了粉面子，而后下锅去炸。

墨兰则在调着汁，锅包肉要想好吃，两道程序最重要，一是粉面子要裹好，只有裹的合适了，炸的时间才能起，膨胀开起，显得块很大，又酥又出东西。

二就是这汁了，汁调合适了，出来味儿才能好。

她先放了一点的粉面子，用水稀释开，又放进一点点的清酱（酱油）。

碎末的老冰糖，醋，少量的盐，一些姜丝。

用筷子搅拌均匀。

那边肉已经炸出来了，墨兰看了看肉，不够好，没有起，看着瘪瘪瞎瞎的。

但不能浪费了，她还是把肉端了过去，让奶奶在小灶上做。

锅内添上油，把炸好的肉放进去翻炒几下，浇上汁，扔进去一点红萝卜丝和葱丝就可以出锅了。

墨兰拿起了一块嘴里一边嘶哈着，一边把肉咽了下去，太烫了。

“伯娘，娘，粉面子裹的不够再裹多点。”

她冲二人喊了声，这盆子不好吃，肉太死板。

一盘又一盘，邱氏心尖都在哆嗦，这啥时间是个头啊，大嫂切肉的时间，自己觉得那些肉都够吃几天了，现在看来怕是不够啊。

也不知道娘到底想要啥样的！

咋都不满意呢？

墨兰看着面前这七八盘子‘锅包肉’，眉头有些皱，这么多盘子没有一盘子是合适的，虽然说味道还行。

但肉不够酥嫩，肉起的不够大，卖相不好啊。

墨兰走到了大锅旁边，看娘和伯娘裹粉面子，她无语了，用那么稀的粉面子裹，能起的好才怪。

她过去把粉面子里的水控出来一些，粉面子成了黏糊的形状，然后再给她们裹。

果然这次就好了很多，肉起的不错，蓬松开来，看着就好看了许多。

看着案板上摆的十盘子锅包肉，众人都直呲牙，十盘子啊，他们咋吃的了，这肉又不能过夜，无法只得找几个关系好的，让他们带回家去。

晚饭桌上摆了四盘子锅包肉，一盘子蘸酱菜。

墨家就拿锅包肉当主菜了。

墨长河咬了一口，连连点头道：“味儿不错，带点酸带点甜，挺合口味的。”

“好吃就中啊，可算是没瞎忙活一场。”

邱氏看着肉都有点吃不下去了，以前是缺肉缺油，今个倒好，闻油味闻饱了。

至此锅包肉算是成功，以后就成了墨家的特色菜了。

日子过的很快，墨家的屋子终于全部完工了，两间的大铺子，宽敞明亮，里面桌椅板凳有秩序的摆放着，算账的柜台后面放着几坛子烧酒，墙面上挂着不少的竹排，上面写着各种菜的名字。

铺子的最里面是几个小隔断，算是隔出的几个小包间。

院内的中间全是青砖铺地，干净而又平整，两旁是菜园子，看着那青青的颜色，累累的果实，让人觉得惬意舒心。

灶房紧挨着铺子，里面垒了三口大灶，两口小灶，中间一溜的台子，上面整齐的放着各种案板。

角落里碗柜，粮食放的满满的。

后面的水井都用大青石垒好了，装上了钮钴禄，一根粗绳子吊着水桶，吱吱扭扭的就能摇上水来。