第二百五十九章开始制作煎饼果子

煎饼果子之所以被称为煎饼果子的原因就是它的做法——煎饼包裹着果子。

    而果子也称为馃子，“果子”就是油条，属于油炸食品，在煎饼里裹上油条或果篦，就叫“煎饼馃子”，这样的做法是天津最正宗的煎饼果子做。

    在他原来的世界上，全国各地很多地方都有煎饼果子卖，但是在很多地方的商贩手里，尤其是帝都大北京的小商贩手里，煎饼果子算是被玩儿坏了，各种奇葩百出，微博上曾有人爆出过这些小商贩们，竟然发明出了“千岛酱煎饼果子”，“巧克力酱煎饼果子”，“番茄酱煎饼果子”。

    别的先不用说，那些在煎饼果子里夹生菜、夹火腿的真不知道卖的是煎饼果子，还是鸡蛋灌饼。

    系统给他的配方是以最正宗的煎饼果子配方为基础，更加完善后的配方，在原有的配方上增加了独特手法工序以及延后的火候时间掌控，使得煎饼果子的味道更加的美味绝伦，也更加的营养丰富。

    不过配方虽然经过改良，但是也绝对没有出现什么加卤肉、生菜、肉松等食材这样的步骤，那是烧饼里脊和鸡蛋灌饼才应该做的事情！

    按天津人的话说就是：煎饼配上生菜，简直就像在披萨饼蘸醋，哪儿也不挨哪儿。

    齐修伸手拿过一个盆，把盐、小苏打、泡打粉、温水按照特定的比例，搅拌至盐化开。

    然后倒入面粉和食用油，用筷子开始快速的搅拌，他搅拌的动作十分有韵，时左时右，时快时慢，不一会儿就搅成了絮状。

    齐修放下手中的筷子，手掌上涌出了元力，开始揉粉，他的动作很快，只看得见道道金红色的残影忽上忽下的闪现，却是无法看清他究竟是用了怎样的手法。

    几分钟后，他停下了动作，因为动作过快而残留着的残影渐渐消散，面前呈现的是一团十分光滑软嫩的奶白色面团，因为在揉捏的过程中，齐修将金红色的元力丝丝绵绵的渗透进去的原因，此时整团面团都散发着淡淡的金红色光晕，挥散着淡淡的清香，仅仅是这么看着就让人充满了食欲，恨不得当场就抓起面团狠狠的咬一口，感受一下那柔软劲道的口感。

    这么想着，齐修也这么做了，只见他伸手从面团上捏下了一小团，塞进了嘴中，舌头一卷，牙齿一咬，只觉得无比的软绵，带着小麦的香甜，充满了水分，还从中尝到了菜油的味道。

    仅仅是一口，齐修就不满的皱起了眉头，这味道是对了，但是其中的比例调和却是不到位，几种味道根本没有完美的融合在一起，虽然问题不大，但是却会影响做出来的成品口感。

    想到这，齐修可惜的看了看案板上的面团，再次捏下一小团，尝了尝，从中找出了不足之处后就将这团面团放到了一边，然后重复了之前的动作，再一次揉出了一团相似的面团。

    同样的，齐修伸手在面团上捏下了一小团吃进了嘴中，或许是改善了其中的不足之处，这次的面团口感让他很是满意。