第一百八十二章 抻面

nbsp;  “我说的不是这个！”杜玉娘问他：“你一个大男人，愿意整天在厨房里缩着？”

    杜安康只道：“你这话就不对了，我可是听说过，那大酒楼里头掌勺的，都是男人。男人怎么了？这抻面是费力气的活，还得男人干。”

    知道的还不少。

    杜玉娘笑笑没说话，成吧，不反感就行！

    “烧水吧！”

    “哎！”杜安康连忙去烧水，一边往锅里添水，一边瞧着杜玉娘的动作。

    杜玉娘飞快的把面条对折，拉长，再对折。

    杜安康看得专注，眼睛都没眨一下。

    到最后，当杜玉娘把面条抖散的时候，杜安康眼睛都直了。

    “水好没？”

    “好了好了！”

    杜玉娘把面条抖了抖，慢慢的放进锅里。

    “动作要轻柔，面条要适当散开一些。”杜玉娘拿筷子搅了搅，“准备一些凉水，待会开上来的时候往里倒一些。”

    杜安康连忙点头，那态度，就像是个小学徒似的。

    杜玉娘趁着这个功夫，切了一些葱花。随后又把卤好晾凉的下水切了两盘。

    “玉娘，水开上来了！”杜安康拿水瓢装了一些凉水，“这些够不够。”

    “倒里吧，记得搅一搅。”

    “哦，好！”杜安康连忙照做，小心翼翼的样子，像生怕被师傅教训似的。

    杜玉娘去瞧了瞧骨汤，她一揭开锅盖，一股浓郁的香味儿就飘了出来。

    “还是差很多啊！”

    用大骨棒和老母鸡熬出来的高汤，虽然很香，但是味道上还是有局限性的！

    食材丰富，汤的味道也会有层次感，当然每样食材放多少，怎么放也是有讲究的。只要恰到好处的安排好食材的比例，食材之间的味道也会形成互补，汤的味道也会有很大的提高。

    “先这样吧！”杜玉娘走到灶前，从杜安康手里接过筷子，搅了搅面条。

    “可以了，拿碗来！”

    杜安康连忙把事先准备好的碗拿过来。

    杜玉娘挑面条，分别放进大碗里，然后将事先准备好的葱花放到面上，又给每碗汤里添了骨汤。

    “没有酱牛肉，要不然放两片更好！”杜玉娘道：“不过可以加一点肉酱，味道肯定更好！”

    杜安康道：“你炸的肉酱还有多少！”

    杜玉娘贼贼地笑，“估计没剩下多少！不过我还做了辣酱，放一小勺就够吃了。”

    杜安康就去拿了肉酱坛子，用小碗装了一些，又同样装了一些辣酱。

    “吃饭了！”

    杜玉娘连忙招呼大伙洗手吃饭。

    小虎子从屋里蹦出来，跑到杜玉娘身边道：“姐，我都闻到香味儿了！”

    “少不了你的。”屋里摆了两张桌子，田氏小心翼翼的扶着自己的腰，坐到了炕边上。

    “祖母，娘，爹，你们快来尝尝我这面做得咋样。”杜玉娘和杜安康兄妹俩，给杜家的每个人，都端上来一碗面。