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第73章 西城共生现状（第2页）

因为品牌的积累是一方面，加上文化底蕴的冲击更加的重要。

“要让年轻人接受这样的模式，就要扩张菜系，然后做出让年轻人喜欢的东西，同样这些传统的也不能忘。”

周勋笑着招呼元老带自己去一趟厨房，他倒是想看看摆盘。

“这样吧，咱们也不要浪费，每一道菜咱们都做出来，请所有的员工吃一顿。”

元老这个提议还是相当棒的，在完善菜品的同时还能够照顾到员工。

其实很多的传统手艺没有任何问题，在试吃的时候周勋也表示口感很不错。

但是唯一的缺陷就是太不美观了。

“摆盘问题，咱们是精致点心，我个人是不喜欢吃这些所以上次来没有点。”

说着周勋带起手套开始将盘子里的桂花糕重新摆放。

做好之后滴了一点桂花糖水，然后放了一小撮迷迭香。

“就是这样，原本的量很大没错，但没有人能够吃那么多，六块足够了。”

周勋表示价格方面降低，十块钱左右就能够解决。

“这......”

做菜的师父有些纳闷，因为自己一锅能够很多，这么一来倒是有很多的原料浪费了。

“你信我的，只要价格降下来，摆盘好看了，没有人会认为你的菜品虚高，并且量肯定能够走起来！”

周勋说着招呼他们继续下一道菜。

其实这些甜点跟凉茶，很多都是一样的道理。

摆盘太过于实在，其实一分钱一分货是真的不错。

就好比面前二十块钱的腊肉，整个肉摆了满满一盘子，价格是没有任何的问题，但是品相太差了。

可能有些人点了一次就不会点第二次，因为根本吃不完。

“适量的降低价格，然后减少盘子里的量，将总体的量走起来。”

“就这样的路数不会引起他们的不满吗？”

元老疑惑的问道，毕竟这量减少的也太多了。

“来这里消费的不单单只是为了情怀，你可能嘀咕了这样门店的营销趋势。”

周勋指了指大堂的布局跟人员说道，“这么多人要养活，生意要是不赚钱你连水电费都给不起。”

其实已经挑明了，只要将这些注意的地方全部改善就不会有任何的问题。

“你来安排，我让所有人都配合你！”

品尝完所有的菜系时间已经过去很久了，不过员工们倒是吃的很舒服。

因为这些菜都是周勋重新摆盘的，整个过程不过几十秒。

做完就送出去，效率高而且不耽误事。

“各位，觉得今天有什么不一样的地方吗？”

周勋笑着将自己准备的饮料递了过去，吃东西怎么能没有水呢。

“怎么说呢，本身我们面对的就是这些菜，但是今天觉得没有那么容易饱腹，相反我们一直在吃。”

桌上的饭菜都吃的干干净净，并没有任何的浪费。

可想而知，表现方式的不同带来的效果是很显着的。