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“除了夹肉的,我这锅里还有腊汁豆腐干、卤鸡蛋,也能往白吉馍里夹,单独夹也行,一半肉一半豆腐干这样也行。
都是一锅老汤卤出来的,豆腐干鸡蛋都是和肉一起卤的,豆腐干也吸饱了肉汤,一口咬下去,汁水横流,满口肉味。”
今天的早点毕竟格外贵,不少顾客就买的细致一些,“纯瘦肉会不会柴呀?你说的那个什么肥皮……真的不腻?”
唐芋一一耐心地解释,“都不会。
我这都是精挑细选的好肉,一点差的地方都没用,用老汤慢慢炖的,不知道费了多少煤炭。”
唐芋拿着长长的夹子在锅里翻动,“你看这肉,每一块都红润润的,闻着只有香味,肥的也不腻,瘦的也没渣。”
“而且我的白吉馍是刚出炉的,现在还烫手呢,但是肉只是有点微温。
热馍夹凉肉,饼酥肉香,绝对好吃。”
唐芋篮子里的白吉馍也足够诱人,松脆焦黄,外面一看就是酥脆的,但是用刀沿着白吉馍的中间轻轻划开,里面竟天然地一分为二,露出绵软白嫩的面饼颜色。
腊汁肉切碎,肥瘦混合在一起,混着满满汤汁,往白吉馍里面一填,肉夹馍顿时变得鼓胀胀的。
唐芋用油纸一裹,递到顾客手里。
顾客拿到手里的时候还烫着,忍不住咬上一口,外皮松脆,其内绵软,是柔韧的面香与肉香交织在一起,美味在唇齿间充满。
“好吃!
再来两个!
还要这样肥瘦的!”
唐芋笑眯眯地答应,切肉、夹馍,手上的动作行云流水一般。
大多数的顾客,因为唐芋只是偶尔卖一次这么贵的,也不是很在乎那两个钱。
有在乎钱的顾客,唐芋也为他们提供了解决方案,可以只夹豆腐干和鸡蛋,甚至只夹豆腐干,豆腐干吸饱了肉汤的味道,用买豆腐的钱吃到了肉味,顾客们都十分心满意足。
在自己的家里,可舍不得炖这样一大锅肉汤来卤豆腐,这用了不知道多少肉和调料呢。
因为肉夹馍卖的贵,唐芋今天一早上赚的钱,比平时的两倍还要多。
唐芋如今已经找到了规律——
天天都卖这么贵的早点是不行的,顾客买不起就不买了。
但是每个礼拜挑上那么一天,卖的东西比其他日子贵上一截,她的顾客们也不会太在意,照样两个三个地往家里买。
而且顾客们觉得偶尔吃点好的,打打牙祭,还十分开心。
唐芋准备以后就这么做,她在心中默默地反省了一下,心想果然无商不奸,她自己现在也学坏了。
不过唐芋“坏”
得丝毫没有心里负担,早就在日历上圈好了每个礼拜要卖贵价早点的日子。
六天养羊毛,一天薅羊毛。
完美!
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