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第二十八章 嵩山论厨(第4页)

外表似乎和普通的公鸡也没什么区别。

不过在那公鸡的头上,却分明顶着两个字“金鸡”

张小帆心中奇怪,暗想:“在这个游戏中,只有游戏的玩家,脑袋上才有昵称。

不知道为什么这只公鸡的头上,居然也有“昵称”

两个字”

“该不会是玩家扮演的吧......”

“又或者是游戏中的什么任务物品也说不定......如果有机会,倒是可以弄来仔细的研究一下。”

这边张小帆心猿意马,那边台上的朱霸却滔滔不绝。

正要讲登封江郎楼的“水爷”

如何的欺行霸市,却被李际遇拦住道:“朱霸兄弟,我们说好的,今天只论厨艺,不讲对错。

你也是同意了的。”

朱霸点了点头,道:“好,我们今天就以厨艺,比个高低上下。

也让登封的老少爷们看看,是我醉仙居的手艺高,还是江郎楼的饭菜更讲究些。”

说着,让过了一个身位,把自己身后醉仙居的厨子叫了上来,道:“这是本店醉仙居的李师傅,是我从四川请来的名厨,今天给大家做一道鸡豆花。”

这豆花,周围的百姓都吃过。

但鸡豆花却是闻所未闻。

听说是四川远地请来的厨子,周围百姓更是齐声的叫出好来。

这位四川的李师傅也不多话,拿出两个木棒槌,在支起的案板上敲打起鸡胸肉来。

同时又吩咐徒弟们烧开了大锅,进行吊汤。

这鸡豆花的吊汤跟寻常的吊汤大不相同。

把鸡、鸭、排骨熬成浓汤之后,将熬剩下的鸡、鸭、排骨齐齐的倒掉不要。

之后下入鸡蓉。

用鸡蓉将汤中渣滓浓油完全的吸附进去。

再将鸡蓉倒掉。

反复数次之后,原来的浓汤已经清澈见底。

这时再另取鸡胸肉,百般捶打成豆花一样细腻的膏体,再浇上刚才反复吊好的清汤。

这一碗鸡豆花才算做成。

讲究的是一个“吃鸡不见鸡,吃肉不见肉。”

口感和豆花一般无二,可味道却还是鸡肉的鲜美。

最是考验火候功夫,一般的四川师傅可不敢轻易的尝试。

这鸡豆花,张小帆自然吃过很多次,也知道全凭师傅的手艺技巧,能让最后的鸡豆花和真豆花一般无二,才算上乘。

此时远远看去,只见这醉仙居做好的鸡豆花色白如玉,盛在碗中颤颤巍巍,却凝而不散。

便知道这鸡豆花可谓做得极好。

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