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No 76试腌酸菜（第2页）

“天光放亮，就开始来了。

我担心他们着急卖豆子互相生事，便着人让他们按来的先后等着，不许乱。”

吴榔头赶紧说。

“行，赶紧安排着，开始收。

让人盯好了，豆子要好，拾掇的要干净，有那些为压秤做手脚的，全给我赶走。”

吴榔头答应着。

“再有，豆子不好的，实在想卖的，又不耍手段的村民，你告诉他们，回去挑拣好了拿来照样两文一斤的收，若是不想挑拣，那就三文二斤的收。

三文二斤的，记得要分开放，分开记账。”

吴榔头答应着，赶紧出去张罗。

青舒侧过脸，见青阳跃跃欲试的模样，笑了，“小娟，抱了装银钱的匣子，跟着少爷去前面。”

然后捏青阳长了肉的小脸，“付银钱的时候可要数好，若是给少了，村民会生气，若是给多了，姐姐可就赔了，知道吗？”

青阳很认真地表示，他会好好数。

“让张大站在你身后，你就是很威风的小少爷，没人敢小瞧你。”

青阳点头。

很快的，前头的收豆子开始了。

吴榔头记账，青阳付帐，又有十几个壮丁过秤与维持秩序，一切井然有序地进行着。

青舒带着小鱼和小娟在庄子里无目的地逛，心里还在琢磨地里的菜要如何安排。

腌酸菜，她只是小时候看奶奶腌过，自己从来没动手试过。

现代的那些靠药物一两天就能腌好酸菜的方法，她没注意过，不知道要怎么弄。

现在，最要紧的是白菜的事，四亩地的大萝卜和白萝卜好说，他们自己人这么多，炖汤、做馅儿、拌小咸菜吃，一冬天，肯定能消耗干净。

白菜窖藏的再好，时间长了，也得烂掉不少，只能扔。

好吧，那就试试腌酸菜。

一次不成，再试，总比坐等菜烂掉要好。

“小娟，去问厨房，庄子里有没有大缸？若是没有大的，小的也行。”

白庆丰都没找到白菜的好销路，她不会天真的以为自己就能。

什么东西都是有市场才有销路。

大家都种白菜，村中人家也家家种白菜，哪里来的市场？若是腌酸菜能成，那还能找点其它销路。

小娟很快回来了，说是庄子上有一口大缸，一口小缸，以前腌咸菜用的。

青舒听了，赶紧安排起来，一是确认厨房有多少盐，二是让厨房的妇人赶紧将那两口缸给清洗干净，不能沾油星，还要放到太阳底下晒干。

三是让人去菜地里拔十来颗白菜回来。

大小两个缸已经洗好，已经放到厨院太阳下晒。

去菜地的人也回来了，挑回来十二颗白菜。

青舒指挥着，让小娟和小鱼砍掉白菜根，又将外边的几片白菜帮子连叶摘掉，再选了抱起来有份量的、长的好的九头白菜放到一边。

等清洗过的缸里的水渍没了，青舒招呼吴小山，让吴小山把小缸挪进厨房旁边放杂物的屋子里，又派了吴小山出去找石头。

石头要大，但不能大过小缸的口子，拿回来还得在井边洗干净。

村里人腌酸菜的方式也不难，准备好的白菜抓着叶子让张开口，往菜芯里撒点盐再合上，铺放到缸底。