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第34章 好好干我管吃管住还足额按时发工资（第4页）

鱼香泡椒去根，破开、去籽，切碎剁成酱，越细越好！

通脊肉切成火柴棍粗细的肉丝，

粉色的条状肉丝摊在盆里，看着格外有食欲。

准备腌制肉丝。

花雕酒、生抽酱油、白胡椒粉、葱姜水、蛋清，

再加入稀释后的干淀粉，

最后封上一层薄薄的油，放入冰箱冷藏。

接下来就是调一个经典的鱼香汁。

盐、白糖、米醋、白胡椒粉，清水、老抽，再来点面粉，一起搅拌成糊状，成咖啡色。

热锅热油。

把腌制好的肉丝放入锅内轻轻打散，

看着肉丝由粉色变成乳白色时，就扒到锅边。

开始倒入剁碎的鱼香泡椒、姜蓉、蒜蓉。

等待红色的酱汁和肉丝慢慢融合在一起。

再加入焯过水的木耳丝和冬笋丝，

转大火开始翻炒。

这时，就可以把刚才的鱼香汁浇入锅内。

绿白相间的葱花和红油用于收尾。

叶凡打了个响指，第一道菜搞定！

他夹起一小撮尝了尝。

“嗯，算得上正宗的川系做法。”

叶凡上一世在大学门口经常喜欢点鱼香肉丝盖浇饭，

但每次吃完没多久，就想往厕所冲，几次都夹不住。

真的是越吃越拉，越拉越想吃。

要是在从前，他这些米田共都不能浪费了，还得拿去浇菜施肥。

后来他再去吃的时候，发现店面被市场监管局查封了。

原因是，店家被查出大量使用嫩肉粉以及其他的科技与狠活！

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