乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百五三章 火爆的生意（第2页）

来自华国的方便面价值最高，东倭岛方便面次之，南半岛的最差。

它们之间的汇率在1:2.2:5之间浮动。”

张楚然的话说完，所有的女孩都惊讶的喊道：“真的假的？”

“当然是真的。”

张楚然笑了起来：“所以明天我们就卖方便面，香辣的，排骨的，泡菜的...。”

说完，张楚然看着罗天笑道：“罗导，方便面我们不需要买吧，节目组会提供吗？”

“当然...楚然，这个你就放心吧，我一个电话，明天你想要的任何种类的方便面，都会送来。”

罗天呵呵的道。

而张楚然也是笑着点头：“当然了，除了方便面，我还会做小笼包。”

“小笼包？”

张思意心中一喜。

“嗯...我会将小笼包做好，然后思思和可可妈妈，就送给过路的人免费品尝，我做的是TJ小笼包，因TJ习惯称“包子”

，所以说法不一样。

狗不理小笼包，具有皮薄，馅大的特点，并把包子放入蒸笼中使得包子更有滋味。

“狗不理”

创始于1858年。

清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”

，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。

狗子14岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，狗子做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。

3年满师后，狗子已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”

。

他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。

包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。

包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。

由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。

由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”

。

久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”

，把他所经营的包子称作“狗不理包子”

，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”

包子作为贡品进京献给慈禧太后。

慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”

从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。”

............................

第二天早上的4点多钟，张楚然和迪俪热巴就已经起来了，他们要开始为小笼包做馅，俗话说的好叫包子有肉不在褶上，要想小笼包好吃，馅料的选材十分重要，肥瘦参半的新鲜猪腿肉最为适合制馅，口感嫩滑而不肥腻。

首先面粉必须是雪花粉，因为只有雪花粉蒸出的面皮薄如纸，所以要想小笼包滑嫩白皙，还就必须用雪花粉，其他的标准粉或富强粉，相对于精致的小笼包而言都略显粗糙。

接着还有一个重要的定西，那就是猪皮，在肉馅中添加肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，虽然需要花费较多时间，但千万不可图一时省事，直接在肉馅中搅打入大量水分，如此“注水”

的方法很不可取。