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第17章 深桂香的中央厨房革命（第2页）

我们建个中央厨房怎么样？"

深南大道旁的临时办公室里，韦国强在黑板上写满微分方程。

粉笔灰落在他的的确良衬衫上，形成一片白斑。

"

你看。

"

他指着黑板，"

假设q代表品质稳定性，与原料质量x、制作流程y、人员操作z的关系可以表示成这个多元函数。

"

粉笔在黑板上敲出清脆的响声，"

要最大化q值，必须控制变量。

"

卓西度望着那些熟悉的数学符号，恍然回到大学课堂。

当年那个沉迷拓扑学的少年，如今却在计算红油的最佳配比。

他拿起粉笔，在韦国强的公式后面加了个约束条件："

还得考虑运输半径t，鲜米粉两小时内会开始变酸。

"

两人争论到深夜。

最终，一份《标准化操作手册》雏形诞生了——从干辣椒的克数到葱花切段的长度，全部用数字规范。

卓西度特意在封面上印了深桂香的logo，下方一行小字："

第001号技术专利"

。

"

这能申请技术股增值。

"

他摩挲着封面说。

窗外，深圳的霓虹灯在夜色中闪烁，某个工地还在彻夜施工。

罗湖区一栋废弃厂房里，卓西度踩着积水检查刚安装的蒸汽灶。

60平方米的空间被玻璃隔断分成原料处理区、烹饪区、分装区和冷链区，墙上贴着放大版的《标准化操作流程》。

"

像不像化学实验室？"

韦国强调试着新购的电子秤，精确到0.1克。

他身后，五个不锈钢汤桶排列整齐，每个都贴着二维码标签——这是卓西度从香港超市学来的新鲜玩意。