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第57章 宝总同款干炒牛河（第3页）

“行！”

程砚炒好泡面之后，开始拿起平底锅，制作干炒牛河。

王总看了一眼价钱，好家伙，一份干炒牛河一百块钱，怎么不去抢啊...

他虽然有钱，但也不是不了解物价，这种夜市，一百块能吃撑的。

结果在这边只能吃到一份干炒牛河。

他笑着说：“老板，你的干炒牛河卖的很贵。”

一口粤式普通话，带着浓浓的口音。

程砚手上不停。

“因为制作起来比较复杂，所以定价就高了一点。”

一如《繁花》里的胖厨所说：

干炒牛河，油多才好吃，但是他的最高标准，是吃完之后，盘子里不能够有一滴油。

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看到程砚把中式的那种炒锅换成了平底锅。

王总点了点头。

中式炒锅对比平底锅受热更快，很难在油大的情况下做到肥而不腻，牛河饱满。

当他看到程砚掏出的银芽时，小小的震惊了一下。

“把绿豆芽掐头去尾弄成的银芽是个功夫活儿，这道菜光看这个银芽，就已经值三十了。”

程砚抬头，“老板，懂门道呀？”

王总骄傲的说：“我生在粤省，爱吃粤菜，这道干炒牛河小时候我妈妈经常给我做，长大了之后。

无论去哪个餐厅，必点，而且我自己也花钱拜了一些粤菜大厨去学习。

所以基本的东西我都是知道的。”

老赵闻言擦了擦额头的汗。

我去...怪不得说江城的粤菜馆做的不正宗，合着这还是一个粤菜行家。

程砚笑眯眯的说：“等您吃到嘴里的时候，就知道这道干炒牛河值不值了。”

王总点头，“我很期待。”

两个人的对话引起了很多人的注意。

毕竟这个中年男人操着一口粤省的口音，大家都想看看小黄鸭老板这一手干炒牛河怎么样。

在众人的围观下，程砚快速翻炒。

加入配菜。

最后下入韭黄半熟，使其达到最合适的口感。

当两份份干炒牛河被盛进一次性的纸碗里。

他抽出一双一次性筷子递过去。

王总看没有给他打包装，笑着说：“是这样的，干炒牛河就得出锅了立刻吃，否则一等就散味儿了。”

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