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开心过大年（第3页）

很快，饺子就包完了，周鸿起身去厨房煮饺子，没一会儿，厨房里就飘出阵阵饺子的香气。

“饺子出锅咯！”

周鸿端着热气腾腾的饺子从厨房走出来，大家一下子就围了上去。

“来，尝尝自己包的饺子，味道肯定特别香。”

周鸿说道。

大家伙儿赶忙拿起筷子，迫不及待地夹起饺子送进嘴里。

“嗯，太好吃啦，这是我吃过最好吃的饺子。”

露西亚一边吃，一边不停地称赞。

“确实不错，自己动手包的，感觉就是不一样。”

周雪也点头表示认可。

大家一边美滋滋地品尝着饺子，一边分享着生活里的趣事，客厅里满满都是浓浓的年味，还有此起彼伏的欢声笑语。

时间飞逝，很快来到了大年三十，这天按照以往的习俗晚上是会准备很丰盛的年夜饭的。

下午四点左右，瑶池和周鸿一头就扎进了厨房，开始为那顿丰盛的年夜饭忙活起来。

他们打算做十六道菜，再加两个汤，每一道菜里都满满当当地装着对新年的美好期盼。

头一道是寓意团圆的四喜丸子。

周鸿精心挑选了肥瘦恰到好处的猪肉，仔仔细细地切成小块，接着又拿起刀背，反复地捶打这些肉块，就为了让肉质变得更加细腻。

随后，他把猪肉剁成肉末，往里头加入葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料，顺着同一个方向不停地搅拌，一直搅到肉馅上了劲儿。

紧接着，周鸿手法娴熟地把肉馅团成四个大小均匀的丸子，然后放进油锅里炸。

眨眼间，丸子表面就变得金黄，呈现出外酥里嫩的模样。

最后，丸子在浓郁的汤汁里慢慢炖煮入味，出锅时色泽红亮，轻轻一咬，入口即化，每一口都满是家的那种温暖味道。

接下来是清蒸鱼。

瑶池挑了条活蹦乱跳的新鲜鲈鱼，把鱼收拾得干干净净后，在鱼身上划上几刀，撒上葱姜丝，再淋上些料酒，让鱼腌制一会儿。

随后，她把鱼放进蒸锅里，开大火蒸。

等蒸熟出锅，瑶池先倒掉盘子里的汤汁，接着浇上热油，“呲啦”

一声，瞬间就激发出鱼肉的鲜香，最后再浇上鲜美的蒸鱼豉油，这道清蒸鱼就算大功告成了。

鱼代表着年年有余，那鲜嫩的鱼肉吃起来口感爽滑，原汁原味，让人吃完还想再吃，回味无穷。

红烧肉也是年夜饭里必不可少的一道菜。

周鸿把精心选好的五花肉切成大小一致的方块，冷水下锅，同时放入葱姜和料酒来去腥。

等焯完水，就把五花肉捞出来沥干水分。

他先热好锅，再倒上凉油，接着放入冰糖炒糖色。

等到冰糖变成焦糖色，锅里泛起小泡泡的时候，周鸿眼疾手快，迅速把五花肉倒进锅里翻炒，让每一块肉都均匀地上好色。

随后，加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料，再加上水，让水没过肉块，接着就转小火慢慢炖煮。

经过好一阵儿的炖煮，红烧肉变得色泽红亮，看着就诱人，吃起来更是肥而不腻，入口软糯香甜，每一块都让人忍不住一口接一口。

还有道腰果虾仁，寓意着生活美满富足。

瑶池把新鲜的虾仁挑去虾线，用盐、料酒和淀粉给虾仁腌制一会儿。

接着，她把腰果放进温油里炸，炸到腰果变得金黄酥脆，就赶紧捞出来备用。

随后，瑶池在锅里倒上少许油，放入葱姜爆香，紧接着加入腌制好的虾仁，快速翻炒到虾仁变色。

再放入青豆、胡萝卜丁这些配菜继续翻炒，最后把炸好的腰果放进去，一道色香味俱全的腰果虾仁就完成啦。