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第十四章（第2页）

因为比赛时间限制，肯定不能用砂锅小火慢熬炖煮，只能用高压锅直接炖汤。

这样炖出来的汤，味道肯定不如小火慢炖鲜美。

所以需要厨师评价其他食材和调味料，来调汤的味道。”

“第一批胜出的五百味选手，他们的菊花豆腐会打乱顺序，给评委组尝汤，由评委组挨次打分。

最后去头去尾取最低分。”

“前两轮总得分最高的两位参赛者，才会被两位特殊评委品尝整道菜肴。”

李鑫道，“每一轮特殊评委，都是精神力非常强大的人。”

瞿佳点头。

这么说她就明白了。

最后一轮，就是测试其对精神力的作用了。

特殊评委吃完这两道菜之后，会进行精神力检测，来判定其对精神力的作用。

一般而言，能打进这个赛事的人，所做的菜基本还不能对精神力产生良性的作用，但或多或少都会让精神力产生波动。

就看谁的波动最大了。

其实瞿佳知道参赛规则和评分标准吗？她当然是知道的。

这一问一答，不过是为了解释给不知道的观众听而已。

也幸亏现在的恒温保鲜技术非常发达，不然等评委一人用筷子蘸汤尝一下，那汤都冷的差不多了。

不过李鑫没说到的是，在比赛过程中，也是有加分的。

其加分就是看其动作的利落和美感。

不过这一点不说，所有观众都是知道的，摄像组的人也知道。

他们在找寻可以给特写镜头的人。

这首先观察的，就是筛选时两位满分人物。

罗莘和夏铮。

两人都是慢条斯理的切好母鸡放好调料用高压锅炖汤，然后开始处理豆腐。

两人也同时让现场开始轰动起来。

他们几乎同时说了同样意思的话。

这两人，要盲切。

“盲切？”

负责提问和惊讶的瞿佳又开始瞪圆眼睛捂着嘴尖叫了。

“这两位年轻人真了不得。”

看到是这两位，李鑫把“年轻人不自量力”

的话吞了回去，换上了赞扬的口吻，“在另一道菜，文思豆腐中，能盲切的人不少。

虽然菊花豆腐在睁着眼睛的情况下，难度不比文思豆腐高多少，但闭上眼，就难多了。”

“这是因为文思豆腐只切成豆腐丝，而菊花豆腐是有一端不能切断的缘故吗？”

瞿佳也不能显得自己太无脑，连这点常识都没有。

“就是这样。”

李鑫点头，“根据手感来切丝容易，但还要留一头不切断就非常难，让我们看看这两位的表现吧。”