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此时在后厨,何雨柱正在切着土豆丝。
准备练习炒菜。
这也是能在丰泽园当学徒的好处,虽然学徒期间没有工资,但每天每个人有固定的练习次数,可以选择一些成本低的菜来练习。
起锅烧油。
何雨住熟练的把菜放入锅内翻炒。
很快一盘酸辣土豆丝就出了锅,在何雨住身边还围着几个人,看着他做菜。
希望能从何雨住这里学点什么。
对此何雨住也很得意,很享受这种感觉,加入一些些调料,没一会菜就炒好了。
他盛出了一些菜,端着就来到了一位中年男子面前。
中年男子四十来岁,长的白白胖胖的,一脸和善,此时他正坐在椅子上,喝着茶和旁边的人聊着天。
男子叫做孙文川,是丰泽园负责川菜的头灶师傅,也是何雨住的老师。
看何雨住端着菜过来,他夹起一筷子尝了尝,不由满意的点了点头:“柱子,这一次做的可以,达到三灶的水平了,不过你也别偷懒,多练习练习其它菜,下一次我给你报名学徒定级考核你试试”
。
这让何雨住有些惊喜:“谢谢师傅,我一定不偷懒,尽快参加考核”
。
丰泽园的考核还是比较严的。
除了考核刀工、调味、颠勺、火候以外,还需要在十道基础菜内,随机抽选三道菜,只要这三道菜能达到三灶的水平,这才能正式上灶。
听了何雨住的保证,孙文川也是心中高兴,虽然何雨住缺点不少,但学厨的天赋是真不低。
这可没少给他长脸。
想到此,孙文川并没有让何雨住回去,而是对着旁边的另一位师傅王景山道。
“老王你也来尝尝”
。
这让王景山有些郁闷,他俩都是丰泽园的头灶师傅,又一起共事了这么多年,这位好友是什么样的人他在清楚不过。
这是又炫耀来了。
只能尝了一口,违心的夸了一句。
见此孙文川这才让何雨住回去。
看到何雨住回来,后厨几个和何雨住走的近的学徒都围了过来:“柱子怎么样,孙师傅怎么说的?”
。
“嘿嘿”
,何雨住笑了笑这才道:“师傅说让我在练习练习其它菜,下一次就能参加考核了”
。
这让几人酸的同时,也都不由纷纷夸赞。
何雨住本来还想炫耀炫耀,不过就在这时,那位伙计走了进来,冲着这边的人群道:“何雨住有人找你”
。
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