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有了汪公子的这幅字,模具很快就做出来了。
而她做的月饼也出炉了。
月饼其实分很多种,苏式月饼,京式月饼,冰皮月饼,广式月饼等等……不过因着这个时代又没有牛奶冰激凌什么的,江瑜打算做现代最常见的广式月饼。
她先在碗里加入了蜂蜜和猪油,拿出提前一天煮沸泡好的草木灰水,取上层清液作枧水,分四次加入面粉,和好的面皮有微微的油光感,切块,揉成小团放在一旁静置。
馅是江瑜之前想好的枣泥松子馅,枣皮筛得干净,口感上佳,和着松子一起炒香使得馅料愈发香甜酥软。
最后包好的面团再用糯米粉轻轻裹了一圈,放在模具里一压,就成型了。
虽然这次只用了两个模具“团圆”
,但这月饼在酒楼内部却十分受欢迎,大家都在问掌柜,能不能让他们提前带一两个回去给家里人尝尝,也是个好彩头。
陈掌柜也乐意大家和和睦睦的,便让江瑜多做点,他单独给江瑜点赏钱,江瑜倒是拒绝了,“我也就是出个力气,要不是掌柜的心善,不计较我瞎折腾,这点心还做不出来呢。”
陈瑶倒是悄悄给了一盒胭脂给江瑜,“你到时候做的月饼,先给我留点再卖。”
弄得江瑜是哭笑不得。
中秋节前两天,月饼也跟着上了。
不少人早就听说了,因此慕名而来的客人不少,一时间竟然比饭菜卖得还多些,江瑜忙得不可开交。
汪公子如约而至,但他并不知道江瑜姓什么,和善地问在大堂里的伙计这儿是不是有位姑娘。
伙计一听就懂了,这必然是来找江瑜的,客气地让汪公子找个地方坐下来稍等,他去后厨喊人。
江瑜刚把新的一批做好,听到有人喊,交代了身边人几句,就跟出去了。
是汪公子!
她这几天忙得都差点忘了!
还好她之前就准备好了一盒。
她匆匆返回把那一盒月饼拿到大堂去,正要递过去,小厮立马接过来放在汪公子面前。
江瑜也不在意,反而低头道谢,“多亏公子这幅字,帮了我一个大忙。”
汪公子笑着摆手,自顾自从月饼盒里拿出来一块看看。
他拿的这块上面印着一个安字,木师傅手艺真不错,刻出来的字倒也有几分神韵。
饼皮金黄油亮,软硬适中,咬一口,沙糯中带一点松子的香气。
他出身于美食世家汪家,什么好吃的没吃过,月饼也尝过不少,大部分像那种大的芝麻饼,里面裹着芝麻、花生仁、白糖、陈皮一类的,也有讨巧的会做成类似圆圆的糕点样,但也是极少极少的。
而江瑜做的他还是第一次吃,为此,他不禁多看了她两眼。
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