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第二十八章 芸豆卷（第2页）

但江老太爷却一本正经地说，“我的孙女，自然是拿得起锅，掌得了勺的！”

想到这，江瑜眼眶有些温热，不知道是自己的情绪还是原主的情绪。

次日上工的时候，江瑜难得地有些没精神。

最近她在后厨混得还不错，有年轻的伙计问她今天怎么没精神，江瑜推说昨晚天凉，有点冷了，没怎么睡好。

天气的确也凉了起来，莲蓉的南瓜饼渐渐也就不卖了，还有限量的莲蓉蛋黄月饼。

陈掌柜问了问江瑜有没有新的点心点子，但江瑜心里却打算试试做菜，不过这话现在也不能说，只含糊道她还在琢磨。

但江安这一场噩梦，江瑜叹了口气，还是做点软糯可口的零嘴给他压压惊。

江瑜去市集上买了一点芸豆和红豆，前者用来做芸豆卷的皮，后者还是用来炒馅。

芸豆豆粒比较大，煮时江瑜加了点碱和明矾，她记得这样能让芸豆脱皮更加容易，煮好一捻，果真如此。

她把煮好剥完皮的芸豆捞出来放进盆里一点点碾成芸豆泥，再用细纱网把它筛过一遍，以便后续保持细腻柔滑的口感，处理好之后在旁边稍稍静置。

接着江瑜开始炒馅，她试着往豆沙馅里加了点芝麻，也不知道会不会有奇特的“反应”

，不过闻着味道不错。

芸豆泥铺在湿布上慢慢擀成像面皮样的外皮，再铺上豆沙馅，从一边往另一边卷。

这种点心做起来比南瓜饼要快一点也简单一点，江瑜想了想，暂时还是不打算当作新品。

她拿着食盒回了房，江安正在看书，但是眼神呆呆的，一看就是神思恍惚的样子，大概还在想着昨天那场噩梦。

江瑜进门的声音吓了他一跳，见来人是江瑜才放松下来。

“安安休息下吧，看久了眼睛疼。”

江瑜打开食盒拿出芸豆卷，递到江安嘴边逗他，“你来尝尝？这次不是南瓜饼了。”

江安也笑了起来，接过江瑜递来的芸豆卷。

外皮软糯，里面的豆沙馅也和平常有点不一样，他多咬了两口，咬到一粒芝麻，“诶！

有芝麻！”

这块还没吃完，江安就沿着边把卷拆开，“我要这样吃……”

江瑜感觉突然有了灵感：除了食材上可以继续改进，造型也可以改啊。

如果把笋干换成笋片，像芸豆卷一样用笋片包住肉块，视觉效果会让人眼前一亮，口感也会变得脆软有层次。

没想到自己仅仅想做点心，反而把这菜的改良琢磨了出来。

江瑜顿时觉得有点想笑，三两口吃完手里的点心，和江安收拾收拾休息了。