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鹿肉最大的特点,是肉质紧实,如果是新鲜鹿肉,应当捶打几遍,让肉质松软一点。
可是老金这鹿肉经过冰冻处理,已经达到了这种效果,所以那冻得硬邦邦的鹿肉下到锅里,恰好鲜味正浓。
大概煮了半个钟头,老金的工友腾了一张放杂物的矮桌,大家一改沉闷的面貌,互相攀谈起来,说些浑话。
由于处在DXAL里,山高气寒,常年下雪,所以天空也很暗,给人一种白天很短的感觉。
木屋为了防寒,更是没有开一扇窗,屋内仅靠一盏煤油灯照明,以至于明明中午坐在一起,却像晚上一样。
“哥儿们,准备开工!”
吃饭的人肯定得为一顿生计做打算,老金这话显然就是这个意思。
加上我在内,十多个人围坐在一张矮桌面前,老金和老乡两个人搭手把那口锅端到矮桌上,众人扬了扬身上的尘,红光满面地围坐过来,简直像是过年一般。
锅上面的木板还没撤,但是弥漫出的火锅香气已经让大家垂涎三尺。
“老金,这鹿肉火锅的“黑吃法”
,到底是怎么个讲究?”
我这时才问老金。
“哥儿们,好了吗?”
“好!”
炉火被埋了,唯一的一盏油灯被老金抽冷子吹了,我还没反应过来,眼前一黑,可是大家一阵锅碗瓢盆的响声让我意识到,他们动筷子了!
地方太小,我愣是一只手拿着筷子往锅里伸,好不容易夹起一块肉,结果被旁边人的筷子一碰,又掉了!
“好吃!”
一两分钟过去,我感觉锅里空虚了很多,但是我愣是只吃到一两块肉,咽下的鹿肉还没回过味来,就跟猪八戒吃人参果一样……
“吃好了吗?”
“好!”
我仍未放弃在锅里的搜寻,可是徒劳无功,开始慢慢一大锅鹿肉,现在只剩汤底了……
“掌灯!”
老金喝了一声,随即油灯亮了,大家你望着我我望着你,嘴唇上黏着油光,一个个乐呵呵地样子让我更是看不下去,你说我吃得多,他说我吃得好,没有谁说没吃够,那只能说你没本事!
“老金,你们不厚道!”
我当然很不满意了。
老金哈哈大笑,随即从炉子上给我取了一个碗,里面是盛满的鹿肉。
“小哥,专门给你留的!”
没想到老金还为我准备了这么丰盛的一份大餐,让饥肠辘辘的我更加感激。
鹿肉在锅里炖地很烂,一入口,肉汁和着汤汁让舌头沉浸在美味的海洋之中!
原来‘黑吃’就是这样,在物质贫乏的年代,大家为了相互间的友好,迫不得已做出这种有创意的吃法。
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