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第21章 陶芹酿酒腌咸鸭蛋（第2页）

但现在可不行，每一粒盐都要发挥好它的作用。

陶芹先烧了一些水，等水半开的时候，倒入了大量的盐。

用汤勺不停地搅拌后，盐已经完全溶入了水里。

看着盐水在不断地翻腾，陶芹有种平静的幸福感。

盐水已经准备好。

陶芹又拿出几个木桶，看了看鸭蛋的数量，她先在两个木桶下面铺上了厚厚的黄土，再把晾干后已经在酒中滚过一圈的鸭蛋小心翼翼地放入木桶中，倒入盐水，直至将鸭蛋全部浸没。

终于到了最后一步，陶芹拿出一块布，把木桶封好，又把木盖子盖上。

挪到阴凉角落，咸鸭蛋就完成了。

做好咸鸭蛋就要开始做松花蛋了。

陶芹先要把材料都混合好，将准备好的石灰粉、纯碱、草木灰、食盐等材料按照一定的比例混合在一个木桶中，再加入适量的水，一点一点搅拌，直至形成细腻均匀的糊状。

用手摸了摸糊糊，陶芹觉得这种状态已经可以了。

于是，双手同时开工，一手一个鸭蛋放入糊糊中滚一圈。

滚好一个就放入准备好的木桶中，渐渐地，木桶中已经塞满了裹满泥浆的鸭蛋。

同样，陶芹用一块布将桶封住，又盖上木盖子，挪到阴凉处。

话说沈夏至学了木工活，沈家方便了很多。

就说做这咸鸭蛋，很多人就是因为容器不够才少做的，而且家里哪有那么大的地方放啊。

沈家不同，他有四间房，大大小小的桶分散于各个房间。

比如这次腌的咸菜就放在了堂屋，这个味道太重了。

咸鸭蛋就放沈立冬的屋子，松花蛋放在了沈夏至的房间。

这样不占地方。

陶芹连着忙活了好几天，拉着沈家众人一起干，才把这项艰巨的任务做完。

等歇了个一两天，陶芹又开始忙活了，这次，她要酿黄酒。

上辈子的陶芹内心空虚，又实在太无聊，跟着网上学了很多技术。

酿黄酒可以说是陶芹的看门绝活了。

也不知道怎么的，哪怕别人完全按照陶芹的做法，也复制不出来那种醇香浓厚的味道。

这辈子的陶芹还没有酿过黄酒，保险起见，只试了一百斤的高粱去酿，当然这个高粱也是陶家提供的。

将高粱清洗干净，倒入陶瓷大缸中，之前腌咸菜，陶芹特意剩了一口缸。

酿酒对密封性的要求比较高，别的容器不合适。

陶芹又往缸里面倒入清水跟酒曲，充分搅拌均匀。

最后又用塑料薄膜封口，盖上盖子。

接下来的一段时间，陶芹还得定期检查。

剩下来一些酒曲，陶芹也没浪费，买了几斤糯米，做了酒酿。

酒酿需要的时间很短，几天就行，大冬天的，让大家换换味道，也不能一直喝粥。

酒酿里面哪怕就放点年糕，也是极美味的。

这日子是越过越好了啊。

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