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第225章 山君宴（第1页）

俞莲儿笑着对皇上道：“黄老爷今天中午咱们吃山君宴吧？”

老虎有许多别称如山中之王，大虫，老虫，山君等等，山君这个名词出自《说文.虎部》，意思是山中兽王的意思。

其实，俞莲儿知道大虫是一级保护动物，心中是不想吃大虫肉的，但是皇上在此，皇上也是一个吃货，反正大虫也老死了。

她就想让皇上品尝一下山中之王的肉是什么样的滋味，所以说才狠下心来给皇上做大虫肉吃，但是她不忍心说是吃大虫肉而改成了山君宴，

皇上从震惊中还没有缓过神来，听到俞莲儿说山君宴，愣了愣，没有接上话。

俞莲儿又笑着说：“怎么了？黄老爷，难道你不想吃吗？”

皇上缓过神来道：“想吃想吃，太想吃了，我这辈子还没有吃过山君肉呢？”

其实皇上，有机会吃山君肉的，但是御厨做的山君肉实在是不好吃，他尝了一点点，嫌不好吃，然后就没有吃。

今天他见俞莲儿亲自打了这么一大头大虫，他想着俞莲儿的厨艺很好，做的肯定会好吃，他是想尝一尝俞莲儿做的大虫肉是什么味道？好不好吃？所以，就说自己还没有吃过大虫肉？”

一群男人一起下手，有抬大虫的头的，有抬大虫的腿的，有托大虫的背的，有揪大虫的尾巴的，众人齐心协力把大虫装上电动三轮车拉回了集贸市场的大酒店内。

回到大酒店内，小厮们看到这么大的大虫都吓呆了，厨师们在看到大虫以后也很震惊。

听说要让他们做山君肉宴，他们一个个的都呆住了，他们从来没有做过山君肉的菜肴，这山君肉要怎么做成菜肴呢？众人心中没有底气，也不敢说话，都呆呆的站在那里。

俞莲儿看向厨师们问道：“怎么了？怎么不下手啊？赶快先把大虫的皮剥下来！”

剥大虫的皮，厨师们还能干。

然后四个厨师一块下手，一个人先从大虫的肚子上划了一刀子，然后四个人从大虫的四个蹄子上开始划，划到和肚皮上那个刀口连着就停住了，然后再慢慢的一下一下的把皮剥下来，剥下来的皮刚好在下面起了一个席子的作用，省得把大虫肉弄脏。

俞莲儿想做一个“山君肉炖土豆”

，她让厨师们将山君肉切成块状，用盐和清水拌匀腌制一小时。

锅内放油，烧至七成热时，将山君肉下油锅炸至表面金黄捞出，再放在蒸笼里蒸熟。

然后把山君肉放在碗里，加入清汤，放入适量的花椒粉、辣椒粉、胡椒粉等，上笼蒸透入味后，加入土豆块继续炖煮，直至土豆熟透。

同样道理，俞莲儿又做了冬瓜炖山君肉，豆腐炖山君肉，白菜炖山君肉。

还有一个清炖山君排骨。

俞莲儿又做了一个“辣椒炒山君肉”

，她让厨师把山君肉切成条状，用料酒、姜片、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。

将辣椒洗净去籽切块，锅内放入植物油，待油烧热后将山君肉放进去煸炒至变色，再加入热水炖煮一个小时，加入辣椒块继续翻炒，加入适量酱油、白糖、鸡精等调味，翻炒均匀至辣椒断生即可。

先炖一个小时的目的是山君年龄太大了，肉比较紧实，如果炖的时间短了，肉不烂，吃着口感不好。

俞莲儿又做了一个豆角炒山君肉，胡萝卜炒山君肉，芸豆炒山君肉等等共有六个山君肉炒菜。

最后俞莲儿又做了“香酥山君肉条”

，俞莲儿让厨师把老山君肉切成合适的块状，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜末等调料腌制入味。

将鸡蛋、面粉、淀粉混合，加入适量水调成面糊，把腌制好的山君肉块放入面糊中均匀裹糊。

锅内倒油，烧至六成热，逐块放入山君肉块炸至金黄色捞出，待油温升高至八成热时，再复炸一次，使山君肉更加香酥。