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第101章 古茶（第3页）

我是在武夷山一处云雾缭绕的崖洞前遇见茶隐的。

那是个谷雨时节的清晨，我循着若有若无的茶香，踩着湿滑的苔径，来到这座刻着"

茶禅一味"

的草庵前。

推开竹扉，满室水汽氤氲中，一位葛衣老者正在炭火前焙制新采的茶叶。

晨光透过茅檐的缝隙，在青翠的茶叶上投下细碎的光斑。

"

来得正好，"

他头也不抬，"

尝尝这泡茶。

"

递来的茶盏中，汤色澄澈如泉，初入口淡若无味，却在喉间突然迸发出山花般的芬芳，仿佛整座茶山的灵气都在舌尖绽放。

"

这是野茶僧的老树，"

茶隐终于抬头，银须上沾着露珠，"

在悬崖上长了三百年的奇种，吸足了天地精华。

"

就这样，我开始了在茶寮的学艺。

第一天，他就教我辨识"

茶性"

的奥秘：

"

肉桂要选正岩的，带着石韵；水仙得取坑涧的，含着水气；这株..."

他掀开粗布，露出丛泛着紫光的茶树，"

是变异的不见天，做出的茶会随晨昏变味。

"

最令我震撼的是茶隐的"

问茶"

绝技。

制茶时，他能根据茶叶的卷曲声判断火候。

有次他突然停手，说茶中有"

鹤鸣"

，后来果然发现茶叶自然卷曲成鹤形。

"

茶有六根，"

茶隐轻捻着茶叶，"

这批要取的是清根。

"

三天后，我有幸参与了"

摇青"

工序。

茶隐将鲜叶放在特制的竹筛中，说要"

顺茶性"

，不能蛮力，否则会伤茶魂。

"

看这处叶脉，"

他举起半发酵的茶叶对着光，"

像不像山水？"

烘焙时刻最为玄妙。

茶隐不用电焙笼，而是用古法炭火慢焙。

他的手法会随着茶香变化，每道火候都暗合二十四节气。

"

这处走水，"

他指着茶叶的发酵程度，"

要顺着天时走。

"

立夏那日，茶隐带我去了趟古茶园。

我们在石缝间收集一种特殊的"

岩乳"

，即茶树上凝结的晶露。

他说这是当年道士炼丹时点化的甘露，用来泡茶能通灵悟道。

"

尝尝这滴露，"

他将晶莹的水珠放在我舌尖，"

是不是甜中带涩？"

回到茶寮，茶隐演示了"

养茶"

的古法。

新制的茶叶要存在特制的陶罐中，每日以不同时辰的山风轻拂。

他说这是"

引茶魄"

，让茶叶记住四时更替。

"

听，"

他突然示意我贴近茶罐，"

茶叶在低语。

"

果然，罐中传来细微的"

沙沙"

声，像是远山的松涛。

一个月后，我见证了"

茶变"

奇观。

茶隐取出一罐藏了六十年的老茶，冲泡时茶汤竟自然浮现出山水纹样。

更神奇的是，茶味会随泡茶人的心境变化浓淡。

"

这茶会认主，"

茶隐轻抚茶罐上的包浆，"

外人泡它，味就散乱。

"

现在我的茶席上珍藏着茶隐赠的几件茶宝：

-罐日常品的"

岩骨"

茶

-饼可静心的"

老枞"

茶

-套"

十二时"

茶具

-包未炒的"

野茶僧"

鲜叶

上周朋友心烦意乱，我请他品茶隐的岩骨茶。

三泡过后，他竟泪流满面，说多年心结就此解开。

我告诉他，这就是古茶的神奇——在一盏清茗中参透人生百味。

临别时，茶隐送我片未制的茶青，形如菩提。

"

记住，"

他沾满茶香的手指轻点我眉心，"

制茶要三分工，七分心；品茶要三分味，七分神。

"

如今每当我瀹茶独饮，总会想起茶隐在晨雾中专注焙茶的模样。

也许，这就是茶道最深的奥秘——在一冲一泡间体悟自然造化，在茶烟袅袅时与天地共鸣。