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第75章 艾提尕尔清真寺旁的烤包子哲学五月初十（第2页）

：高温与面团的对抗，香料与食材的对抗，最终在对抗中达成和谐的香。

骆梓淇的镜头记录下这个瞬间：李可佳蹲在馕坑边，手里举着刚出炉的烤包子，睫毛被热气熏得微卷，嘴角沾着肉汁，背后的老城土墙上映着她被火光拉长的影子——影子的轮廓随着她的动作轻轻晃动，像在跳一支关于烟火与味道的舞。

画外音里，古丽扎提的笑声混着馕坑的“滋滋”

响：“丫头，烤包子要趁热吃，就像日子，要趁热过才有意思。”

四、巷弄里的「烟火公约数」

午后的巷弄渐渐热闹起来，戴着花帽的老汉推着小车路过，看见柳编筐里的烤包子，立刻笑着掏出钱：“给我来两个，刚出炉的攒劲得很！”

李可佳看着老汉咬下包子时，褶子处的焦皮掉在花帽上，忽然想起在西藏光明港琼甜茶馆，阿婆推来藏面时的热络——原来无论高原还是盆地，食物都是最好的“社交货币”

，带着刚出炉的温度，就能让陌生人的嘴角扬起笑。

古丽扎提往她手里塞了个烤包子：“尝尝我们喀什的‘包子香水’——皮牙子要选莎车县的，羊肉要选巴楚的黑头羊，孜然要选克孜勒苏的，缺一样，味道就不对。”

李可佳望着包子上细密的褶子，忽然发现，每个烤包子都是喀什的“微缩地图”

：羊皮袋装着的孜然来自戈壁，铁盆里的皮牙子长在绿洲，就连馕坑的梭梭柴，都是塔里木沙漠的馈赠——这些来自不同角落的食材，在馕坑的炭火里相遇，最终凝成一口能让人眯眼笑的香。

五、暮色中的「烤包子情书」

当暮色给艾提尕尔清真寺的宣礼塔镀上金边时，馕坑里的炭火渐渐变成通红的炭。

李可佳坐在巷口的木凳上，看古丽扎提用馕坑的余温烤馕——揉好的面团被拍成圆形，撒上芝麻与洋葱碎，“啪”

地贴在坑壁上，像给炭火写了封带着麦香的情书。

她掏出牛皮手账，在“喀什篇”

画下馕坑的轮廓，旁边贴着烤包子的褶子标本——焦脆的面皮碎片带着炭火的痕迹，备注：“烤包子的褶子，是老城的皱纹，每一道都藏着烟火的故事；馕坑的火，是大地的心跳，每一次跳动都在说‘趁热吃，趁热爱’。”

骆梓淇把相机里的视频导给古丽扎提看，老人指着李可佳贴包子的片段笑：“看，丫头现在手腕稳了，跟我们家艾力江当年学烤包子时一个样——刚开始手抖得像筛子，现在能贴满一整面坑壁。”

屏幕里，烤包子在炭火中膨胀的画面循环播放，面皮上的油斑像星星般闪烁，背景里的宣礼塔尖与馕坑的烟火气构成奇妙的同框——那是宗教圣地与市井烟火的相遇，就像烤包子的肉香与老城的风，早已在时光里不分彼此。

六、夜风里的「味道永续」

喀什的夜风带着玫瑰园的甜香，拂过巷口的烤包子招牌，“烤包子”

三个维汉双语字在风里晃出细碎的光。

李可佳望着古丽扎提夫妇收拾馕坑的背影——艾力江用铁铲铲出炭火，古丽扎提把剩下的面团收进陶罐，两人用维吾尔语轻声交谈，偶尔发出笑声，手背上的面粉在夜色里像撒了把月光。

“你说，为什么烤包子一定要贴在馕坑壁上？”

她忽然问骆梓淇，指尖捏着烤包子的焦皮碎片，“大概是想让每一口都带着大地的温度吧。”

想起在西藏学做糌粑时，扎西阿妈说“青稞面要亲手揉，才能知道土地的脾气”

，此刻在喀什，烤包子的每一道褶子、每一次贴坑，又何尝不是人与土地的对话：用手腕的力度回应炭火的热情，用食材的搭配回应绿洲的馈赠，最终让味道在高温与时间里，长成属于这片土地的“味觉胎记”

。

七、星光下的「味觉坐标」

当喀什的星空亮起来时，巷口的烤包子香味仍未散去。

李可佳把古丽扎提送的烤包子装进保温袋——明天要带着去逛老城的巴扎，让热乎的包子配着刚买的无花果，尝尝“甜与咸的打架”

。

骆梓淇望着馕坑余温里的火星，忽然想起李可佳贴包子时被火光映红的脸——那是对新味道的专注，也是对土地的致敬：原来每一种食物的诞生，都是人类与自然的“合作诗”

，而她们，有幸在喀什的巷弄里，当了一回小小的“执笔者”

。

下一站，该是老城深处的百年茶馆，还是高台民居的土陶作坊？但此刻，她们只想把烤包子的焦香与炭火的温度，小心收进行囊——就像收藏古丽扎提教她们捏褶子的手势、艾力江调馅料时的木勺节奏，让这些带着体温的细节，在未来的日子里，每当想起，都能闻到那口刚出炉的香，都能看见老城土墙上，那道被火光拉长的、关于烟火与热爱的影子。