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第89章 禾木村的马肠盛宴五月廿八（第1页）

一、晨雾里的木屋穿行

晨露在禾木河的木桥上结出细白的霜。

李可佳裹着图瓦人老奶奶递来的兽皮坎肩，指尖触到坎肩上粗粝的毛茬——那是马驹换季时蜕下的软毛，混着松木烟熏的气息，在晨雾里泛着暖烘烘的焦香。

骆梓淇举着相机缩着脖子跟在后面，镜头里，原木搭建的禾木村像浸在牛奶里的积木，尖顶木屋的烟囱飘出淡蓝的炊烟，顺着河谷的风，钻进远处雪岭云杉的枝叶间。

“前面是哈登观景台，”

图瓦族向导叶尔兰指着木栈道尽头的草坡，“百年前图瓦人打猎归来，会在这儿吹响鹰笛，告诉村里‘猎物回来了’。”

李可佳踩着结霜的木板往上走，鞋底发出“咯吱”

的响，路边的野刺玫挂着冰棱，像被冻住的红宝石，忽然想起昨夜听来的故事：图瓦人是成吉思汗的后裔，当年军队留下的马夫和猎人，在这片林海深处扎下了根，把马肉、马肠做成了世代相传的“山野密码”

。

越往村子深处走，松木的香气越浓。

路过一间木屋时，门楣上挂着的马头皮标本忽然晃了晃，马鬃上的冰棱落进雪地，惊起一只灰褐色的啄木鸟。

叶尔兰停在一扇雕花木门前：“这是巴依尔家，他家的马肠，连哈萨克族牧民都来讨。”

门“吱呀”

一声开了，走出个戴狐狸皮帽的图瓦族大叔，脸上的皱纹像禾木河的支流，笑起来时，眼角的褶皱里盛着松木火塘的暖：“进来吧，马肠早挂在火塘上熏着了。”

二、火塘边的马肠秘辛

屋里的火塘烧得正旺，松木段“噼啪”

爆着火星，火星溅进炭灰里，腾起细小的烟。

李可佳凑近时，看见房梁上挂着成串的马肠——深褐色的肠衣油光发亮，底下坠着的肉块透过肠衣，能看见暗红的瘦肉和奶白的脂肪，像被岁月腌透的琥珀，烟熏味混着肉香，把整个木屋泡成了块会呼吸的香料。

“马肠要选骟马的小肠，”

巴依尔大叔拿起木叉翻动火塘上的铁架，架上的马肠滴下油脂，“滋啦”

一声钻进炭火里，腾起股带肉香的烟，“去年冬天杀的马，肉冻了整整半年，开春拿出来灌，肠衣用盐搓过三遍，不能有一丝破。”

他指着房梁上的马肠，最顶端的那串颜色最深，“那串挂了三年，是我父亲留给我的‘老引子’，每次灌新肠，都要剪一小块混进肉馅里，味道才正宗。”

骆梓淇蹲在火塘旁拍照，镜头扫过墙上的老物件：生锈的马蹬、开裂的皮鞭、还有张褪色的老照片——年轻时的巴依尔大叔骑在马上，身后跟着叼着猎物的猎鹰，腰间挂着的皮袋上，绣着和现在火塘边马肠挂钩一样的图腾。

“这图腾叫‘马神之眼’，”

大叔忽然说，“以前图瓦人打猎前，会在马肠上刺这个印，求马神保佑猎物满仓。”

李可佳伸手摸了摸挂在火塘边的马肠，肠衣表面带着温热的熏烤感，指腹蹭过的地方，留下道淡淡的油印——那是松木烟、马肉香和时间共同酿成的“脂膏”

，凑近鼻尖，能闻到烟熏味里藏着的草原气息，像把冬天的雪、春天的风，都灌进了这截肠衣里。

三、从犹豫到惊艳：味觉的破冰时刻

正午的阳光透过木窗的雕花格子，在火塘边投下菱形的光斑。

巴依尔大叔用猎刀割下一段马肠，刀刃切开肠衣时，发出“噗”

的一声——暗红的肉馅带着热气涌出来，脂肪粒在阳光下闪着光，混着松木烟的焦香，像炸开了一颗裹着香料的炸弹。

“先尝一块生的，这是图瓦人的老规矩。”

大叔把切好的马肠丁递过来，李可佳盯着那粒暗红的肉——表面还沾着细碎的黑胡椒，边缘泛着淡淡的白霜，指尖触到的温度，比火塘的暖凉了些，却比屋外的冰热了些。

骆梓淇忽然抢过一块塞进嘴里，眼睛立刻亮起来：“香到跺脚！”

她夸张地跺了跺脚，木楼板发出“咚咚”

的响，惊得房梁上的灰尘落进火塘，腾起股细烟。

李可佳犹豫着咬下一口。

初尝是烟熏的焦香，像闯进了深秋的森林，脚底下踩着积了半年的松针，“咔嚓”

一声脆响；接着是马肉的紧实，瘦肉里裹着融化的脂肪，在舌尖爆出咸香的汁，混着黑胡椒的辛辣，像突然刮起一阵草原的风，把冬天的冷和夏天的热，全揉进了这口肉里。