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第八十二章 乘人之危（第1页）

今天第一天开业，生意比预期的火爆太多，大家都称得上是第一次合作，忙中出点小错很正常。

好在前几天准备的很充分，即使出错了，服务人员的道歉态度也相当诚恳，顾客都可以体谅，一天忙完，总算没出太大的差错。

新招聘回来的服务员里面，林冬梅通过短期培训后，挑选了一个年纪稍微大点，做事情稳重细心的人专门负责收集服务员拿回来的单据，经她签字后，厨房再统一配菜。

林冬梅负责顾客结账，两人各留一份底单，打烊后两人对账无误，再将单子和钱交给林建。

林建签字核收后，可以随意j□j，以此杜绝店里可能存在的管理漏洞。

火爆的开业一直持续到晚上十点半最后一桌客人才离开，林建给店里服务员们也弄了几桌火锅，吃过后，大家帮忙在最快的时间里把店里收拾得干干净净，各自回家。

林冬梅和另一个女孩胡丹以前核算账目，算了三遍，确认没有任何问题后，林冬梅把单据和第一天的营业额9880块交给林建。

之所以才这点钱，主要是因为有将近一半的客人是免单的，另一半客人则享受了全场八折优惠。

如果不是因为这样，今天的毛收两万块钱都打不住。

店里楼上楼下兼院子里，一共有40张桌子，小桌可以坐4—6人，包间是8人桌，三张最大的桌子每张可以坐十人，店里最多可以同时接纳270人就餐，当然这是最理想的状态，现实中不可能每张桌子都达到最理想的人数状态，林冬梅累加一下今天单子上记的人数，中午和晚上累加在一起，接待了整整360人次，店里消费比较高人均在60块以上，如果收足价的话，今天的营业额应该在22000左右。

店里的用料非常足，当相对的分量要比别家店偏少一些，除去人工、税务等等成本，林墨预估利润率大概在20%左右，换言之店里每天的净利润应该在4000块左右，考虑到县城现阶段的消费水平，不可能每天生意都这么好，但是他有自信一年能赚到60到80万。

这样的收入水平放到十多年后都是相当可观的，放到现在绝对足够惊人。

现在爸爸名下还有五千万美金，这笔钱不能就那么放在银行里。

林墨考虑下一步该说服爸爸，把这些钱拿出来买足够多的铺面。

等这边火锅店经营熟了以后，尽量快的进入扩张阶段，抢占市场。

然后以火锅店为基础，拓展其他餐饮行业，并辅以他的有机种植基地计划……

一张餐饮帝国的蓝图，在林墨面前缓缓展开。

晚上，林建腿脚不方便，暂时住在店里。

程鸿也懒得回家，两个人一起留下来，顺道可以守夜。

考虑到林墨和林书很快都要在城里上晚自习，太晚了回乡下太远太不安全，林建现在已经在拜托林海帮他留心有没有面积大点的住房。

林海已经帮他看好了几套，等忙完这阵他去看，定下来，就搬过去住。

林墨一个人骑着自行车心情愉悦地回到家里，老太太在家里望了一天，总算把她的乖孙盼回家了。

“乖孙，快给我说说，今天的开张生意怎么样？客人多不多？你们忙得过来不？”

老太太抱怨道，“都怪你们，我说了我要去店里帮忙，你们不让我去，偏说要让我在家里享清福，你不知道我那个心哟，七上八下的，比让我去干活还累，快，快给我说说今天怎么样。”

林墨边架脚架边给老太太描绘今天店里的盛况，老太太悬了一天的心总算回到肚子里了，她惋惜道：“你说我要能一起去看看该多好，多有面子的事情，你们偏不要我去。”

林墨笑道：“我们还不是怕店里太吵了，闹着奶奶吗？店里的事情你不用担心，爸爸处理的很好，您老以后就只管享清福。”

老太太脸上笑得跟朵花儿似的：“这话我爱听，我就知道我幺儿我乖孙最孝顺我，可惜你爷爷没福气，早早就走了。”

老太太有些伤感。