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第14章 京酱肉包（第2页）

秦原没理会权东友的震惊，拿起勺子舀了一大勺秘制肉酱出来，放入另一个干净的大盆中。

“包子馅儿不能光有肉酱，还得加点配菜，解腻增香。”

他示意了一下旁边已经洗净切好的大葱白末和一点点姜末。

权东友连忙回神，学着秦原的样子，将葱姜末拌入肉酱中。

简单的搅拌，却让那香气又增添了几分层次感。

此时，灶台的另一边，李田亮正挥舞着大铁铲，在熊熊灶火上忙碌着。

“刺啦——”

油锅爆响，青菜下锅，翻炒颠勺，动作虽然略显笨拙，但比起昨天，明显多了几分章法和条理。

中午秦原点拨的那几句关于火候和调料投放时机的诀窍，他都记在了心里，晚上实践起来，果然感觉顺手了不少。

虽然烟火气依旧浓烈，但空气中弥漫的焦糊味少了，菜香味倒是清晰了许多。

他偶尔会偷偷瞟一眼秦原和权东友那边，看着他们有条不紊地准备着从未见过的新式包子，心里也是暗暗佩服。

秦老弟这本事，真是没得说！

半小时很快过去，面团醒发得恰到好处，变得更加柔软而充满弹性。

秦原将面团取出，放在撒了薄面的案板上，开始搓条、下剂子。

他的动作快得惊人，手腕翻飞间，一个个大小均匀的面剂子就如同变魔术般出现在案板上。

权东友看得是目瞪口呆，他切剂子，十个里面得有八个大小不一。

“擀皮，要中间厚，边缘薄。”

秦原拿起一个小剂子，手持擀面杖，几下旋转按压，一张圆溜溜、薄如蝉翼却又韧性十足的面皮就成型了。

那速度，那技巧，简直赏心悦目。

“来，权哥，你试试。”

秦原将擀面杖递给权东友。

权东友深吸一口气，接过擀面杖，学着秦原的样子开始擀皮。

然而，理想很丰满，现实很骨感。

他手下的面剂子要么被擀成了椭圆形，要么就是厚薄不均，甚至还破了几个洞。

“嘿嘿……”

权东友不好意思地挠了挠头，“秦老弟，这……这还真有点难。”

“多练练就好了。”

秦原倒是不以为意，“熟能生巧。”

他拿起一张自已擀好的面皮，舀入适量的京酱肉馅，手指灵巧地一捏一合，几个褶子一提一收。

一个外形酷似小笼包，但封口处带着漂亮旋转花纹的“京酱肉丝包”

就完成了。

“喏，像这样。”

权东友凑近了仔细看，又拿起一个自已擀的勉强成型的面皮，笨拙地模仿起来。

秦原也不催促，耐心地在一旁指导着关键的捏褶手法。

两个人，一个教得耐心，一个学得认真。

时间在指尖流淌，后厨里弥漫着面粉的清香、肉酱的浓香和蒸汽的热度。

李田亮那边的晚餐菜品也陆续出锅，装入保温的大桶里。