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第92章 臭与香二（第2页）

我看着他兴致勃勃的样子，心中忽然有了一个想法。

“马修，明天是周末，你愿不愿意和我一起尝试制作螺蛳粉？”

我试探着问道。

马修眼睛一亮，显然对于这个提议非常感兴趣。

“当然愿意，妈咪。

我们明天一起做螺蛳粉吧！”

马修夹起一段苋菜管，放在嘴边，按照我说的吃法，咬住苋菜管，轻轻一吸，里面像果冻一样的菜芯，滋溜一下就滑到了嘴里，夹杂着一股互相联通的不可名状的香味，只可意会不可言传。

在餐桌上我告诉马修：在宁波绍兴许多人家会用霉苋菜的“臭卤”

霉渍出其他许多蔬菜来。

若取用优质毛豆做成的细嫩的柯桥豆腐干抛入坛中，不用一天，便可取出食用。

在这种卤中渍过的豆腐干已经非常酥软，极易粉碎，故取出时要格外小心。

每年开春，各种新上市的瓜果蔬菜，只要你喜欢，都可将其投入坛内霉渍。

早上投入，傍晚取出蒸之而食，如霉冬瓜、霉南瓜、霉丝瓜，在菜上倒些香油，或者菜油，即可成为宁绍农家春夏用餐时一道独特的风味菜。

于是，第二天早上，吃过了早饭，我和马修一起，开始准备制作螺蛳粉的食材。

我们先是去市场选购了新鲜的酸笋、螺蛳、米粉等材料，按照传统的制作方法，精心熬制了螺蛳粉的汤底。

在熬制的过程中，马修起先还抽动鼻子闻着，觉得还可以忍受，到后来整个厨房都弥漫着浓郁的臭味，那是酸笋的味道。

马修显然对于这种气味感到有些不适应，鼻子里塞了棉球。

“妈咪，这味道真的太臭了，我差点以为我在闻臭袜子！”

马修夸张地说道。

我笑着摇了摇头，没有说话。

熬制完成后，我们开始煮米粉，配以熬制好的汤底和酸笋等配料。

当一碗热气腾腾的螺蛳粉摆在面前时，马修的表情变得有些紧张。

他小心翼翼地夹起一筷子米粉，放入口中。

我紧张地看着他，生怕他不习惯这种口味。

然而，出乎我的意料，马修的眼睛里闪过一丝惊喜。

“妈咪，这味道真的太神奇了！

虽然一开始闻起来很臭，但是吃起来却有浓郁的香味。

我从来没有尝试过这样的味道！”

看着马修心满意足地吃着螺蛳粉，我心中也满是欣慰。