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0005章 刀功(第1页)

论道云馨大酒店最好卖的菜式,不是野味山珍,也不是鲍参翅肚,而是在常人眼里平平无奇的生拌土豆丝,很奇怪,但却在花月辰近乎**的坚持之下,每天的午市才刚过去就会被卖断档。

之所以出现这种供不应求的状况,完全是因为之前孔庆所介绍的,生拌土豆丝原料必须是无发青、没发芽的新鲜上好土豆,高十厘米、加工成长和宽0.1厘米的土豆丝,这里的正负误差要求更严格,每天都是在酒店五个小队的切配工作间里,沙里淘金似的从溶液池里打捞,只有完全入得了花总法眼的,最后才会被淋上头道生抽和麻油端盘见客。

当然,没有熟透的土豆丝,其淀粉颗粒不分解的话会影响食客对营养成分的吸收,酒店也会加以说明,并提供热油里过一遍的土豆丝——不过,大部分食客反倒不稀罕淀粉类营养,据说多余的淀粉类物质直接会转化成脂肪储藏在人体皮下,肥胖人士对其深恶痛绝。

胖子说道:“花总的脾气,她就是宁愿不卖,也不上残次品。

也别说,根据对食客们的随机抽样访谈,大部分人表示,云馨大酒店的生拌土豆丝,吃遍天下无敌手!”

胖子满脸红光,作为云馨大酒店的其中一份子,显然也是与有荣焉。

当然,以上这些都不是重点,胖子最后抱怨道:“你看看你,切得这么好的土豆丝,居然被你浪费到了八厘米的土豆上,你这不是暴殄天物嘛……”

胖子的惨嚎极富穿透力,开始的时候还把秦风吓了一大跳,以为他哪里做错了,等到胖子解释了之后,他才莞尔一笑,说道:“这有什么难的,去把十厘米的土豆拿过来。”

大概这死胖子等的就是这句话了,今天还不是秦风正式上班的日子,他要是不愿意干活,谁也逼迫不了他,而现在,他既然主动提出帮忙,哪有不让人喜出望外的。

孔庆很欢乐地递给秦风一次性橡胶手套,转而一想,就没见过他切土豆丝用手拿的,拍了拍脑袋,难得的露出憨笑。

“风哥,你的刀功是怎么练出来的?教教小弟吧。”

孔庆十分殷勤地把十厘米规格的长土豆端端正正摆放在案板上,他的工作极为简单,秦风生怕他转动土豆的时候把已经片好了的土豆片弄散了,连这么个简单的动作也不让他动,都是自己亲力亲为。

胖子感激涕零地同时,想要学一手漂亮刀功的愿望就更迫切了。

“又能怎么练出呢?”

秦风手上的动作并没有停下来,期间他还有余暇和胖子说话,看得胖子更为眼热:“从我小时候记事开始,没事我就拿着菜刀砍啊砍……你看我这边的大拇指,这还是念幼儿园之前的事……我爷爷去世以后,换了庙里的大师每天督促我练功……”

秦风看了看孔庆稍嫌丰满的身材,摇了摇头说:“你要是也拿刀砍了十几年,自然也有这份刀功。”

这样的答案显然不是孔庆想要的,他仍不死心地问道:“风哥,那你说,练刀功还有哪些捷径?”

“捷径?呵呵,快、狠、稳、准、齐、细,先做到这六个字再说吧。”

“哎,能做到这六个字就表示可以出师喽……”

孔庆哀叹道。

十厘米见长的土豆只装有五个箩筐,除了箩筐里的清水,土豆的净重量,满打满算也就是一百多公斤的样子,对秦风来说,也就是半个小时不到的工作量。

和胖子两个人边说边聊,给人的感觉就好像眼睛一眨,活就已经做完了似的。

“没有了吗?”

秦风问道。

“这些已经很多了。”

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