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第314章 早茶和夜市

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么多有现代化管理水平的人,沿用老派做法很正常。

    酒楼能做大,成为老牌高档海鲜酒楼,与他的眼光和魄力有一定的关系,起步比较早,加上做菜的口味吸引人,慢慢有了口碑。

    直到后来肖耀东接手,请了他小叔过来镇场,也没有做改变,一直沿用这种管理模式。

    不过现代的餐厅,特别是高档餐厅,需要为客人考虑方方面面的需求,餐厅的菜品、用餐环境、服务水平、私密性等等,肖耀东家用的这一套,明显已经落伍了。

    从这一点,也能看出周锦荣和肖耀东专业能力的差别,周锦荣与老头短短聊了不长的时间,就看出这么多问题。

    而肖耀东还说他酒楼里面的员工都挺不错,厨师的技术和经验十足,没有看到客源流失,真正深层次的因素,这也是随着“极味轩”餐厅的崛起,他的餐厅最先顶不住的原因。

    听周锦荣说完,陆明明白他的意思,笑着回道:“想留这些员工继续在餐厅做事,不过是肖耀东的请求,我也没有答应。”

    “你既然不想要这批人,那就遵照你的意思来,对这次的收购不产生影响。”

    周锦荣松了一口气,笑着回道:“也不是一个都不要,说不定能挑出几个呢……”

    等到早上九点钟,肖耀东应约而来,坐在他车上的还有一名律师,蓝箭公司的法务季泉也已经到位,双方简单介绍寒暄一会儿,肖耀东就叫那名老头开门。

    这时老头才知道陆明一帮人过来的目的,不过他也不在意,完全不知道自己刚才说的话,已经让餐厅的员工基本上都失业了。

    当然,只是这么说而已,即使没有从他口中套出消息,蓝箭公司的人事部也会仔细考评,而且周锦荣的专业能力,不是吃素的。

    酒楼的一楼是大厅,不到一千平米,摆了得有八十几桌的样子,二楼有一个稍微小一点的厅,摆了三十多桌,其它的位置是包厢,三楼面积更小,只有六个五十平米左右的包厢,其它的面积是露天的阳台,用作临时增加位置用。

    总体的格局陆明在吴军的评估报告中已经知道,他们这次只是实地考察一下而已。

    至于酒楼的厨房设备、客人用餐的座椅和餐具这些,他们随便看了几眼,就没有看下去的兴趣,用周锦荣的话说:“这些东西接手过来,马上做二手商品处理掉。”

    看得差不多,在签转让合同之前,陆明开口问道:“员工们是不是都知道你要转让?”

    “你供应商的账款结清了没有?”

    肖耀东解释道:“昨天我从你那里回来,就已经通知了所有人,员工的遣散费,和供应商的款项,等你们公司把钱给我之后,我会全部付清。”

    “陆总,你放心,收尾的工作我会做好,这些员工都是跟着我们家很多年的,都知道我家里的地址,我不会拿着钱跑路的。”

    “供应商那边也是合作好久的,已经谈好了,总之不会给你公司添麻烦。”

    “行,那你看看转让合同,没什么问题咱们就签,等下季泉会带你去办后续的手续。”陆明示意季泉把合同拿给他看。

    转让合同是格式合同,肖耀东带的律师很快就确定没有问题,双方签了合同,他们就告辞出去办手续,与他们一同走的,还有那个看门的老头。

    陆明带着周锦荣来到观海平台,指着山下的一个大型停车场,说道:“酒楼这边的停车场满足不了客人的需要,咱们得与下面这家停车场合作,让客人的车停在那里,然后安排摆渡车,把客人接上来。”

    周锦荣想了一下,说:“停车场的费用,加上摆渡车和人工费,咱们的运营成本会提高很多。”

    “这是没有办法的事情。”陆明解释道:“让客人把车停在上山的路上,交警会来抄牌。”

    “孙雯他们做过评估,珠市的像我们这种规模的高档餐厅,存在四家就已经达到饱和,我们顶多只能在市区再开一家,剩下的客源,就留给别人去分,毕竟独门生意做不长久,会招来太多红眼病人的。”

    “如果我们公司的三家餐厅都同时营业,这边停车难的短板就会显现出来,即使风景再美,分流客源的效果也不会太好,所以说,这些增加的运营费用,是不可避免的。”

    周锦荣点点头,问道:“你说我们在这里增加早茶和夜市怎么样?”
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