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第十八章 饭局 二（第2页）

这样就够了，做到这些您把麻辣烫店开遍全中国也只是个时间问题而已。”

高山呆呆的看着沈红星，听了沈红星这番话，他真的是觉得醍醐灌顶一般。

如果现在有家店是像沈红星所说的，高山甚至觉得自己会忍不住隔三差五的就去消费。

但现在市面上其他的服务性行业里面，有多少有这样的服务意识呢？

别的店不说，就是以前高山经营的大型娱乐城也没有这样的经营理念。

想到这里高山心里猛然激动起来，在这个大家还不知道提高服务质量的时代，沈红星提出的这个服务理念绝对是划时代。

高山直觉的眼前打开了一扇通往东山再起的金山大道！

看着眼前才十五岁的沈红星，高山有点不知道怎么评价，以前还想着沈红星可能只是有个大概的经营想法，可是看看人家提出来的东西，绝对是对服务行业有着极深的认识。

看着这样的沈红星，高山只有高高竖起自己的大拇指。

“对了，您要有心的话，可以试试另一招：只要客人说你做的麻辣烫不好吃，就给客人免单。”

沈红星想起了什么，随口说道。

高山听了有点傻，问道：“这样会不会弄得很多人过来骗吃骗喝？”

沈红星笑了，说道：“来一次两次可以，次次您都让他进来？超过三次就把他划进黑名单，恕不招待。

店铺和消费者之间是双向选择，不只是消费者选择店铺，店铺也需要挑出来自己需要的客人。

其实饮食业也符合二八原则，店面里面百分之八十的利润是由百分之二十的优质客户贡献的，而百分之八十的普通客户只贡献了百分之二十的利润。

一个人的精力总是有限，我们把更多的精力留给优质客户以及普通客户不好么，对于这种骗吃骗喝的人，干嘛客气？”

话声刚落，沈红星想了想，继续开口说道：“顺便跟您多说点吧，这种人性化服务说白了其实就一句话‘把顾客当成是自己的女朋友’。

把顾客当成是自己的女朋友一般的去关心，提供给他们无微不至的关怀，让他们出现受宠若惊的感觉，这才是提高客户忠诚度的最佳办法。

其实中国人什么都可以不在乎，唯一在乎的就是一件事——‘你心里有没有我’。

你心里有顾客，把顾客当成女朋友。

悄悄记住客人偶尔顺口说起来的生日，然后客人生日的时候寄张一块钱的贺卡过去。

过年过节的时候也可以给每个客户寄贺卡，上面写‘感谢您这一年来对鄙店的照顾，未来一年我们会更努力地为您提供更好的服务。

’

这么经营的话，其实服务员才是店里最重要的资源，相对服务员来说高汤秘方之类的靠边站。

人性化服务，‘人’才是重点，顾客和员工一样。

所以管理学里才有句话说：你想让员工怎么对待客户，你就怎么对待员工。

其实都是一句话，‘把员工当成自己的女朋友’。

时时刻刻的‘传帮带’，跟员工交流自己的想法，跟他们分析店铺的各种成本，比如电费每天多少，水费每天多少，人工每天多少，再给员工算算店铺的营业额到多少才有的赚。

人心都是肉长的，员工也不会黑心到不管店里赚不赚钱，只管领工资。

店铺生意一直生意不好，也会影响他的收入嘛。

然后跟员工说说自己对店铺的发展计划，跟员工分析他们未来的出路。

人都会关心自己未来会怎么样，不要把员工当成可以召之即来挥之即去的生产工具，让他们感觉到你心里有他们，你时刻在为他们着想。”

高山完全震惊了，听着沈红星说出来的话，他隐隐觉得自己突破了某种境界。